飼料原料摻假鑒別與檢測方法

近期，養殖效益差（chà），飼料原料（liào）價格高漲，不少不法商人（rén）為謀（móu）求私利，在原料中摻雜名目繁多的物質（zhì），讓人防不勝防。粕類原料是飼料蛋白（bái）的主要來源，占飼料原料的20-30%，那麽，粕類（lèi）原料的摻假檢測尤為重要，劉君將與大家一（yī）起來探討。

一、飼料原料摻假（jiǎ）、使雜、偽造的含義與形式

1．飼料原料摻假、使（shǐ）雜、偽造的含義

（1）摻（chān）假：指在原料中摻入非原料可飼物質，以（yǐ）達以次充好，以假亂真。

（2）使雜：指在原料中摻入非原料（liào）不可飼物質，以達以雜增重。

（3）偽造：指以（yǐ）偽代（dài）真，名實不符。

2．飼料原料摻假、使（shǐ）雜、偽造的形式

（1）摻兌：在原料中摻兌非原料物，出售時冒稱原物者。

（2）替代：以它物部分或全部（bù）替代原物（wù）者。

（3）著色：以染（rǎn）料著色於非原（yuán）料物，掩飾摻雜真相者（zhě）。

（4）偽造：出售與商標完全不（bú）符的物質者。

二（èr）、識別飼料原料摻假的基本常識

采用聞、摸、看、嚐四（sì）法來分辨。

（1）聞：特定的飼料原料都有其特有的芳香氣味（wèi），如有異（yì）味、怪味、黴變味或無味(摻假可掩蓋芳香味)就（jiù）說明飼料為假劣原料。

（2）摸：因為人體帶有生物電，可用手反複插（chā）入（rù）飼料原料中，再抽出抖落，如果細小物質不易抖落，就說明有假。

（3）看：

① 色澤是否一致。特定的飼料原料具有其固有的光澤，如果同一批原（yuán）料中有（yǒu）顏（yán）色不同和光澤度不一樣的物質就說明（míng）有假;

②粒度是否整齊。看較細小粒度的原料中是否有較整齊的細小顆粒或是否有超細物質存在，而且有一定的數量。如果有可將其破（pò）壞（huài）和特定的原料做對比，一比便知（zhī）。

（4）嚐：特定的原料都有（yǒu）固定的味道，如甜（tián）、酸、澀、苦、香等，如果經（jīng）常嚐，就會知道不同;特別是石粉、沸石、砂石等一嚐便知。

三、豆粕摻假鑒別與檢測方法

豆粕（pò）是大豆籽粒經壓榨或（huò）溶劑浸提油（yóu）脂後，經適當熱處理與幹燥後（hòu）的產品。常用的豆粕一般為一次浸出豆粕，豆製品香味較濃。二次浸（jìn）出豆（dòu）粕中淡黃色粉末較多,像（xiàng）泥土（tǔ）或膨化的土坷垃狀（zhuàng）飼料。畜禽飼料中一般不用（yòng）二次浸出豆粕，因為（wéi）二次浸提破壞（huài）了氨基酸（suān）的平衡，有效蛋（dàn）白質降低。質（zhì）量優良的（de）豆粕呈淺黃褐色或淡黃色，色澤一致，呈不規則的碎片（piàn）狀、粉（fěn）狀或粒狀。若殼太多，則品質差，顏色淺黃（huáng）表示（shì）加熱不足，暗褐色表示熱處理過度，品質較差。豆粕中常摻有泥沙、麩皮、碎玉米或沸（fèi）石粉等物質（zhì）。 豆粕質量控製（zhì）中，除用國標（biāo）的方法分析粗蛋白、粗脂肪、灰分等指標外，常用的摻假鑒別方（fāng）法有以下幾種。

1、外觀鑒別法。 對飼料的形狀、顆粒大小、顏色、氣味、質地等（děng）指標進行（háng）鑒別。豆粕呈片狀或粉狀,有豆香味。純（chún）豆粕呈不規則碎片（piàn）狀,淺黃（huáng）色到（dào）淡褐色,色澤（zé）一致,偶有少量結塊,聞有豆粕固有豆香味。反之,如（rú）果顏（yán）色灰暗、顆粒不均、有黴變氣味的,不（bú）是好豆粕。而摻入了沸石（shí）粉、玉米等雜質後,顏色（sè）淺淡（dàn）,色澤不一（yī）,結塊多,可見白色粉末狀物,聞之稍有豆香味,摻雜（zá）量大的則無豆香味。如果把樣品粉碎後,再與純豆粕比較（jiào）,色差更是顯而易見。在粉碎過程中,假豆粕粉（fěn）塵大,裝入玻璃窗（chuāng）口中粉塵會粘附於瓶壁,而（ér）純豆（dòu）粕無此現象。用牙咬豆（dòu）粕（pò）發（fā）粘,玉米粉則脆而（ér）有粉末。