2019年飼料用油樣品的油脂檢測報告

2019年從3月份開始，山（shān）東龍昌動物（wù）保健品有限公司動物脂肪酸營養（yǎng）代謝研究（jiū）中心陸續（xù）收到油樣217個，其（qí）中涉及山東省、安（ān）徽省、河南省、河北省等14個省份，所包含的油脂種類有鴨油、豬油、雞油、棕（zōng）櫚油、大豆油、混合油等。通過檢測油脂脂肪酸組成、酸價、過氧化（huà）值、氣味、顏色等指標，綜合評價油脂品質，並對油脂的使用提供合理化建議。

一、油脂種類與油品（pǐn）質

油樣來源主要集中在山（shān）東、安徽、江西、河南、江蘇、河（hé）北（běi）等省份。油樣種類涉及（jí）鴨油（yóu）（25%）、豬油（yóu）（14%）、雞（jī）油（yóu）（3%）、棕櫚油（8%）、大豆油（11%）、魚油（2%）、混合油（30%）等，其中混合油中含有棕櫚油的（de）比例為66%，存在摻假（jiǎ）現象，尤其一半以上鴨（yā）油中檢出棕櫚油成分（fèn）。與鴨（yā）油相比，棕（zōng）櫚油（yóu）飽和脂肪酸高，U/S值低，消化率偏低。

根據油樣的顏色、氣味（wèi）、酸價、過氧化值、脂肪酸組成（chéng）等因素（sù），送檢（jiǎn）油（yóu）樣中38%的品質較差，品（pǐn）質較好的僅占31%。品質好的油，色澤透亮、氣味正常、酸價與過氧（yǎng）化值均在要求範圍內，脂肪酸構成（chéng）符合單一油脂標準。

圖1  送檢飼料用油樣品品類和（hé）品（pǐn）質概況

二、各類（lèi）油脂脂肪酸組成概（gài）況

1、雞油

所檢雞油飽和脂肪酸為27~35%，單不飽和脂（zhī）肪酸為38~45%，多不飽和脂肪酸為24~26%，U/S值（zhí）為1.8~2.5。

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