趙永聚
（西（xī）南農業大學動物科學院，重（chóng）慶（qìng）北碚（bèi），400716） 摘要：當前肉羊業在大洋洲、美洲、歐（ōu）洲和一些非洲國家得到迅猛發展，世界羊肉，特（tè）別是（shì）羔羊肉的生（shēng）產和消費（fèi）顯著增（zēng）長。肉羊產業具有周（zhōu）轉快、投資少、效益高等特點，已成為我國在資源短缺、畜禽產品（pǐn）需求日益增加的背景下，保持畜牧（mù）業（yè）可持續（xù）發展的重要途徑之一。本文還仔細分析我國肉羊（yáng）生（shēng）產存在的（de）不（bú）足和發展的優勢，並結合國內外養羊業（yè）發展的趨勢提出（chū）了及時調（diào）整養羊業的生產方（fāng）向和（hé）產品結構，研究和推（tuī）廣先進（jìn）實用的養羊綜合配套技術等發展我國（guó）養羊業的建議。 養羊業與國民（mín）經濟的發展和各族人民生活水平的提高關係十分密切，特別是近10多年來（lái），中國養羊業發（fā）展迅速（sù），成就顯著，在（zài）國民生產總（zǒng）值（zhí）中的比重日益增加。但若與養羊業發達的國家相比，品種良種化、產品品質、配套設施和經濟效益等方麵的差距仍然很大。本文通過對世紀之（zhī）交（jiāo）的國內外養羊業的發展概況和特（tè）點的仔細分析（xī），探討了（le）我（wǒ）國該產業的發（fā）展方向和需（xū）解決的問題（tí）。
1、國外養羊業概況與特點
養羊業一直與人類生（shēng）活（huó）息息相關，但隨（suí）著時（shí）代（dài）的發展，人類對養羊業的要求已經發生了相應的變化。16-17世紀，西班牙美利奴羊的出現及（jí）其在世界各（gè）地的傳播和（hé）18世紀初人們追求高（gāo）檔毛料，使養羊業注重羊毛生產，培（péi）育了大量的毛用羊特別是細（xì）毛羊，形（xíng）成了以（yǐ）細毛羊（yáng）為（wéi）主的世界養羊業。至19世紀，在世界範圍（wéi）內基本上形成了具有區域經濟特征（zhēng）、適應（yīng）區域自然資源特點、體現民族特色的（de）羊毛生產（chǎn）體係，並由此推動了毛用羊產業（yè）的形成。如澳大利亞細毛養羊業始於18世紀後期，19世紀已發展為農業的主要（yào）產業，20世紀，綿羊的數量和羊毛（máo）產量多（duō）年居世界第一位，號稱“綿羊王國（guó）”。18至19世紀，羔羊肉生產開始（shǐ）興起，20世紀60年代，養羊業開始向多極化發（fā）展，肉（ròu）羊業（yè）在大洋（yáng）洲、美洲、歐洲和一些非洲（zhōu）國家得到迅猛發（fā）展，世界羊（yáng）肉的（de）生產和消費顯著增長，並且（qiě）許多國家羊肉由數量型增長轉向質量型增長，生產瘦肉量高、脂肪含量少（shǎo）的優質羊肉，特別是羔羊肉，並開展了相關育種工（gōng）作。
1.1毛用方（fāng）向主要發展特點
1.1.1全世（shì）界的綿羊存欄數（shù）穩中有降（jiàng），許多國家的綿羊（yáng）存欄數下降幅度較大。1987年綿羊存欄數為115764.3萬隻，2003年為102859.4萬隻，減少了（le）8.78%；澳大利亞、新（xīn）西蘭、法國、美國的綿羊存欄數減（jiǎn）少了5~30%。
1.1.2世界羊毛產（chǎn）量持續下降，大洋洲（zhōu）的（de）羊毛原毛產量在世界上仍占有很大比重。如2003年全世（shì）界的羊毛產量僅為1987年的69.8%；2003年大洋洲的（de）綿羊存（cún）欄數為14291.5萬隻，是世界綿羊存欄數（shù）的13.89%，生產羊毛原毛77.21×104t，占世界羊毛（máo）原毛總量（liàng）的36.11%；相反（fǎn），2003年亞洲的（de）綿羊存欄數為（wéi）45354.9萬隻，是世界綿羊存（cún）欄數的44.0%，而生產羊毛原毛70.98萬t，僅占世界羊毛原（yuán）毛總量的33.1%；
1.1.3存欄綿羊隻均產毛量連續下降（jiàng），而大洋洲的存欄綿羊隻均產毛量仍很高。全世界存欄綿羊1987年隻均產（chǎn）毛量為2.64kg，而2003年為2.08kg，下降了21.2%；大洋洲的存欄綿（mián）羊（yáng）隻均（jun1）產毛量為5.57kg，而南美洲、歐洲、北美與中美洲、亞洲、非（fēi）洲分別為（wéi）2.55kg、1.97kg、1.94kg、1.73kg、1.09kg。
1.1.4世界許多國家開始生產優質羊毛，並進行了相關育種工作。最近對羊毛（máo）質量的要（yào）求發生了重大變化，特點之一（yī）是毛紡市場對羊毛細度提出了更高要求。在澳大利亞，羊毛減產的幾乎全是較粗的細羊毛，即平均纖維（wéi）直徑在19μm以上的，而19μm以下的（de）羊毛（máo）卻大幅度增產。1988/89年這類細毛隻占4.4%，1996/97年為14%，1998/99卻高達（dá）20%。培育（yù）80-90支（zhī）的細毛羊新品種和（hé）研究細羊毛加工中的（de）變細技（jì）術，即有18μm變為16μm，並形成無卷曲、有強光澤（zé）、似蠶絲狀的細羊毛在澳大利亞（yà）已經興起。
1.2肉用方（fāng）向主要發展特（tè）點
1.2.1全世界出欄羊數、羊肉產量（liàng）、人均占有羊肉量逐（zhú）年增加。
1.2.2羊肉生產的增（zēng）加不僅（jǐn）表（biǎo）現在產量上，同（tóng）時反映在羊肉生產的結構上，就是肥羔生（shēng）產迅速增加。如法國的羔羊（yáng）肉占羊肉總產量的75%，澳大利亞占70%，英國和美國占94%，新（xīn）西蘭占80%；
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