2024年中國肉禽產業發展大會觀察

8月20日，由中（zhōng）國畜牧業協會主辦的2024肉禽（qín）產業發（fā）展大會在江蘇省南京市舉辦。此次大會以“優產能、降成本、促消費、謀創新”為主題，涵蓋了白羽肉（ròu）雞、黃羽肉雞、水禽和（hé）鴿業四個分論壇（tán），為行業內的專家和企業提供了深入交流的平台。

當前，肉禽產（chǎn）業進入存量飽和和微利時代，在這一新階段（duàn），我們該如何實現肉禽產（chǎn）業利潤的合理化，並確保（bǎo）其優質高（gāo）效運營呢？

“我國肉禽產（chǎn）業發展取得了舉世矚（zhǔ）目的（de）巨大成就，為保（bǎo）障肉品供給、提高農民（mín）收（shōu）益（yì）作出巨大貢獻。”中國畜牧業協會第四屆理事會會長、戰略（luè）指導委員會主任李希（xī）榮認為，當前（qián）我（wǒ）國畜牧業處在轉型升級的關鍵階段，肉禽產業中仍存在諸多問題（tí）亟待深入研究（jiū）和（hé）廣泛探討。

李希榮認為（wéi），我國肉禽產業需要穩（wěn）住（zhù）基礎產能，並適當調控產能，企業在收（shōu）益好時不應衝動和盲目擴（kuò）產。要（yào）高度重視成（chéng）本控製的兩個因素，一（yī）是設施（shī）攤銷成本，二是死亡攤銷成本。

他認為，促進消費已成為肉禽產業發展（zhǎn）的當務之急，因此需要加強品牌建設、改變消費方式，更應加（jiā）大宣傳力度（dù），讓廣大消費者更加（jiā）深入了解禽肉的優勢和價（jià）值。同時，產（chǎn）業需要持續推進（jìn）種業創新，培育性能更好的優良品種；探索商（shāng）業模式創新，加強上下遊產業聯合，實現融合發展；加大信（xìn）息化、數字（zì）化（huà）、智能化方麵（miàn）的科技創新（xīn）力度。

中國工程院院士（shì）、國家水禽產業技術（shù）體係首席科學（xué）家、中國畜牧業協會副會長侯水生認為，我國肉禽產業高質量發（fā）展急需解決的科學難題是（shì）三（sān）大“生物（wù）矛盾”，包括生長速度與肉品質（zhì）的矛盾、體重與繁殖性能的矛盾以及生長速度與營（yíng）養（yǎng）代謝病、抗病性、抗逆性的矛盾。從技術（shù）層麵來看，我國（guó）肉禽（qín）產業需（xū）要（yào）研發與食品消費特點相（xiàng）匹配的肉禽新品種，以滿足多元化、區域性的食品消費需求。需要（yào）加快養殖技術轉型升級，發展養殖自動化（huà）設施設備、環境控製等相（xiàng）關智能設備。需要創（chuàng）建新飼養模式下的肉禽（qín）疫病防控技術。需（xū）要研發高效的飼料配（pèi）製技術，加強營養研究與（yǔ）飼料開（kāi）發利用（yòng）。

國家（jiā）肉雞產業技術體係首席科學家（jiā）文傑介紹，我國自主培育的白羽肉雞“廣（guǎng）明2號”“聖澤901”和“沃德188”三（sān）個白羽肉雞品（pǐn）種打破了種源（yuán）的國際壟斷，提供了超60%的雞肉產品（pǐn）。未來我國白羽肉雞育種要解析重要經濟性狀（zhuàng）遺傳機製，研發智能（néng）化表型精準測定技術，提（tí）高基因組育種（zhǒng）的準確（què）性，同（tóng）時要創製白羽肉雞育種（zhǒng）新素材，培育出節糧且肉品質特性更適（shì）合我（wǒ）國市場需求的白羽肉雞新品種，滿足多元化（huà）需求。

“近（jìn）年來，我國肉禽產業（yè）生產能力穩（wěn）步提升，2023年全國禽肉產量（liàng）2563萬噸（dūn），全年家禽出欄168.2億隻，其中肉雞（jī）產業養殖規模化率達87.9%。”農業農村部畜牧獸醫局監（jiān）測信息處副處長林湛椰介紹，目前我國肉禽產業化經營模式較為成熟，國產種業蓬勃發展，國際貿易競爭力持續提升。

林湛椰表示，肉禽生產周期較短，提升種源自給率仍是我國（guó）自主發展的重中之重。要抓好疫病防控這個關（guān）鍵點。加快推行黃羽肉雞集中屠（tú）宰（zǎi）、冷鏈銷（xiāo）售、冰鮮上市的模式，加大深加工製品出口力度，充分發揮好預製菜、深加工（gōng）產業的“蓄水池”調節作用。加強（qiáng）信息監測預警和輿論科普引導，促進生產與消費（fèi）均衡，為肉禽產業營造良（liáng）好的發展環境。

當前，我國肉禽產業麵臨（lín）著產能強勁、供給充（chōng）足，但消費市場相對低迷、預期轉弱的現狀。產業需要提升產品質量與競爭力，積極拓寬市（shì）場渠道，創新商業模式，尋（xún）找新的增長點。基於此，本次會議（yì）期間，中國畜牧業協會聯合“北京高校食品原材料聯合采購中心”，特別策劃了肉禽企業與高聯采產銷對接會。