10月29日，蜗牛视频app傾灑在一排排（pái）的豬舍上——高築的圍牆、緊閉的大門、白色的石灰牆以及三（sān）道消毒防線（xiàn），重重（chóng）圍護著這個占地（dì）30餘畝的地方，這（zhè）裏便是趙（zhào）國（guó）柱位於樂陵市寨頭堡鄉坡趙村的永超（chāo）種豬繁育場（chǎng）。 50歲的他有著26年的養殖經（jīng）驗，對中國豬價周期再熟悉不過，既領略過價（jià）格“一路飄紅”的（de）喜悅，也品嚐過市場“哀鴻遍野”的苦澀。
眼下，豬（zhū）肉價（jià）格還在攀升。官（guān）方數據顯示，10月第四周德州市豬肉平均（jun1）價格（gé）為70元/公斤，同（tóng）比升高78%，環比升高27%。市民紛紛吐槽：繼蒜你（nǐ）狠、薑你軍之後（hòu），“二（èr）師兄”的肉都（dōu）趕（gǎn）上唐僧肉金貴了（le）！
在此背景下，全國（guó）多省市穩定生豬生產、供應的措施紛紛出台。德（dé）州作為（wéi）生豬養殖大（dà）市，也於9月中旬出台“六新措施”，涵蓋製定新文件、推廣新技術、搭建新生物（wù）防控鏈、吸納新資本、扶持新（xīn）模式、培育新型（xíng）人才，以此穩定生豬生產，保障市場供應。
麵對政策利好（hǎo）和市場行情高（gāo）漲，德州的生（shēng）豬生產能否穩定下（xià）來？這一輪價格通道是怎樣形成的？從長遠看，維持豬肉供需（xū）平衡、價格總體（tǐ）平穩，需從哪（nǎ）些環節（jiē）著手？記者對此展開調查。
一、“瘋狂（kuáng）豬肉”的價格迷局
10月29日一大早，趙國柱急匆匆地趕到自己的種豬繁育場。目前的市場行情已不容他有絲毫懈（xiè）怠——當地的生豬收購價格已經突破40元（yuán）/公斤，他恨不得（dé）那些快出欄的（de）生豬生長速度再快一些。
“隔三差（chà）五就能接到收購者的電話，原來是我找他們，現在是他們（men）找我。 ”趙國柱（zhù）說，本地屠宰企業收購標豬，肥大豬都銷往江西、廣東、廣西等南方城市。就在采訪當日，當地一家屠宰企業將標豬收（shōu）購（gòu）價開到40.4元/公斤，但趙國柱還是婉拒了。
他給記者算了一筆賬：按一（yī）頭標豬115公斤算，收購價4600餘元，拋去（qù）養殖（zhí）成（chéng）本淨賺2800元左右。一頭肥大豬140公斤以上，收購價至少（shǎo）達到5600餘元，拋去養殖（zhí）成本至少淨（jìng）賺3500元。“正常情況下一頭豬淨賺200元至300元，現在相當於翻了10倍。養（yǎng）殖戶想把豬養得更肥，不肯讓豬出欄，帶來的結果（guǒ）就是市場上的豬更少（shǎo）了（le）。 ”趙國柱（zhù）說。
源頭供應偏緊（jǐn），直接傳導（dǎo）給屠宰加工企業。德州一家屠宰（zǎi）企業負責樂陵、寧津片區生豬收購的張（zhāng）先（xiān）生告訴（sù）記者，過去一整年德州豬肉市場（chǎng）一直處於供小於求的狀態，生豬收購價（jià）格高位（wèi）運行，曾一度突破40元/公斤，這個價格是德州生豬收購曆史上從（cóng）未出（chū）現的高價。給屠宰（zǎi）加工企業帶（dài）來的直接影響就是購豬難（nán）度增加（jiā）、豬廠出（chū）貨有限。
今年8月以來（lái），豬肉價格開啟“火箭上漲”模式，幾乎一天一個價。據全省26個集貿市場價格定點監測，我省生豬價格繼續向（xiàng）上抬升，漲幅略有收窄。來自德州市統計局數（shù）據顯示，前三季度，全市居民（mín）消費價格同比上漲2.8%。其中食品煙酒（jiǔ）類、居住類和（hé）教育文化娛樂（lè）類上漲較快（kuài），分別增長5.8%、4.2%和3.1%，而交通通信（xìn）類（lèi）和其他服務類分別下（xià）降5.2%和0.5%。影（yǐng）響（xiǎng）價格（gé）上漲最大因素是豬肉價格，9月份全市豬肉價格上漲78.4%，拉動整體（tǐ）消費價格上漲1.8個百分點。毫無疑問，豬價的上漲（zhǎng）對GDP的（de）影響正（zhèng）在逐（zhú）漸加重。
德州市農業農村事業發展中心（xīn）畜牧（mù）師呂延飛預測，短期內（nèi）德州豬肉市場（chǎng）供給依然（rán）偏緊，預計元旦（dàn）、春節前豬（zhū）肉價格將保持高位（wèi）運行走勢，但（dàn）隨（suí）著禽（qín）肉等畜產品供應增加，畜產品供應總體是有保障的。
二（èr）、漲跌（diē）既有老問題也有（yǒu）新問題
在德州，像趙國柱這樣的養豬專業戶有5000餘個。對於眼（yǎn）前這輪豬價上（shàng）漲，趙（zhào）國柱且喜且憂。他擔心這種（zhǒng）前所未有的高價僅（jǐn）僅是曇花一現，接下來會是漫長的市場低穀。
趙國柱的擔心來自於過去26年（nián）間自（zì）己所（suǒ）經曆過（guò）的大起大落（luò）。雖然豬肉已成為中國億萬家（jiā）庭的（de）不可或缺之物，但養（yǎng）殖戶卻始（shǐ）終（zhōng）在高負債和高利潤之間輪回。
在趙國柱的（de）記憶中，他一共經曆過1997年、2001年、2007年、2011年（nián）和2016年5次（cì）豬價上漲。其中，2011年在很多養豬、販豬、宰豬（zhū）、賣豬的人的印象裏，是一個難（nán）以企及的（de）高峰。當時德州的生豬收購價格曾達到22元/公斤，趙國（guó）柱的100頭豬讓他賺了30餘萬元。
但他沒料到隨後即走入市場的低穀。 2012年下半年，生（shēng）豬收購價格跌至9.8元/公斤。而且這一輪虧損期一直持續到2015年上半年,趙國（guó）柱將之稱（chēng）為“史上最長虧損豬周期”，他也因此損失了（le）不少錢。
但是（shì），在這種高負債和高利潤（rùn）的輪（lún）回（huí）中，趙國柱選擇了堅（jiān）守。“勉強維持開支，略有盈餘。 ”趙國柱透露。
趙國柱說，對於普通公眾而言，當下（xià）這輪豬價上漲的勢頭似乎（hū）是在一夜之間形成的。事實上，這幅豬肉價格的上漲曲（qǔ）線圖從去年3月就已經形成。其直接原因就是生（shēng）豬數量越來越少（shǎo）。
“豬少價格就漲，這是豬周期規（guī）律。但具體（tǐ）分析（xī），這（zhè）次豬價上漲既（jì）有（yǒu）老問題（tí），也有新（xīn）問題。 ”呂延飛分析，這輪（lún）生豬行情的老問題就（jiù）是豬周期。一般來說，豬周期是兩年漲、兩年跌（diē），或者3年一小周期、5年一大（dà）周期，這一輪開（kāi）啟自2017年，曆經15個月，現在回暖了。
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