縱向關聯視角下生豬產業高質量（liàng）發展問題與對策研究（jiū）

我國的生豬產業不僅在農業中占據重要地位，也關係著（zhe）數（shù）千萬從業人員的生計。2024年前三（sān）季度，我國生豬出欄52 030萬頭，豬（zhū）肉產量4 240萬t，占豬牛羊（yáng）禽肉產量的60.19%。在生豬產業鏈中，包含飼料、育種、養殖、屠宰、加工等多個領域，據天眼（yǎn）查顯示（shì），僅與養殖領域有關的公司約（yuē）有30萬家。我國政（zhèng）府高度重視（shì）生豬產業的高質量發（fā）展，2020年9月國務院辦公廳印發《關於促進畜牧業高質量（liàng）發展的意見》，提出“鼓勵大型畜禽養殖企（qǐ）業、屠（tú）宰（zǎi）加工企業開展養（yǎng）殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經營”。在生豬產業鏈中，各環節緊密相連，縱向關聯一體化可以（yǐ）優化資源（yuán）配置（zhì），減少中間環節的浪費，對於提升生豬產業的整體效益，促進生豬產業高質量發展具有重要意義。

1 生豬產業縱向關聯現狀分析

1.1 生豬養（yǎng）殖環節

我國生豬養殖（zhí）戶根據規模不同，分為散戶、中（zhōng）小規模養殖場與大（dà）型（xíng）生豬養殖場。據農業（yè）農村部統計，2023年底我國生豬規模化養殖比重達到68%左右，散戶養殖仍占較大比例。散戶的養殖技術相對簡單、傳統，豬舍設施簡陋，飼料選擇較為隨意，固定資產投入低，環保意識較為薄弱。以（yǐ）神農集（jí）團、禾（hé）豐股份（fèn）為代表的中小型（xíng）養殖企業，其規模雖不（bú）如大型企業，但與散戶相比擁有相對合理的（de）豬舍結構，注重飼料的營養搭配，固定成本較高，開始注重環保問（wèn）題（tí），有簡單（dān）的糞便與廢汙處（chù）理設（shè）施。大型生豬養殖企業（yè）以牧原股份、溫（wēn）氏集團等為代表，具有先進的養殖技術，豬舍（shě）按照現代化、智能化的標準建設，有專（zhuān）業的營養（yǎng）師根據生豬不同生（shēng）長階（jiē）段的特點配（pèi）製飼料，固定資產投入成（chéng）本巨大，環保措施（shī）嚴格完善。

1.2 屠宰加工環節

屠宰加（jiā）工企業（yè）的分（fèn）布主要（yào）受生豬養殖企業分布與（yǔ）主要消費市場的雙（shuāng）重影響，在（zài）生豬主產（chǎn）區四川、湖南與華北地區和主要消費區（qū）華東地區分布較為密集。不同屠宰企業生產效率也有（yǒu）較大差異，雙匯集團、牧原股份等大型企業（yè）每年的屠宰量（liàng）可達（dá）上千萬頭生豬，而一些小型屠宰（zǎi）企業每年的屠宰量通常在5萬頭以下。隨著大型企業（yè）購進更多的先（xiān）進設備與越來越規範的流水線作業方式（shì），行業集中度將會不斷提高。近年（nián）來，我國對屠宰（zǎi）加工行業的監管（guǎn）力度不（bú）斷加強。2024年2月，農業農村部印發《2024年畜禽屠宰質量安全風（fēng）險（xiǎn）監測計劃》。文件中提出部級與省（shěng）級要分別對生豬屠宰加工企業的病原微生物、違法添加物和藥物殘留、水分進行監測。這（zhè）一政策的出台將更加有利於（yú）生豬養殖產業（yè）的高質量發展。

1.3 銷售流通環（huán）節

生（shēng）豬產品的主要銷售渠道（dào）包括商超、農貿市場與電商。商超相對來（lái）說產品質量有更高的保證（zhèng）性，價格穩定，主要麵向城市（shì）中注重（chóng）消（xiāo）費環境（jìng）與產品質量的消費者。在農貿（mào）市場（chǎng）中，攤主會根據肉的新鮮程度靈（líng）活地調整價格，消費者也可直接（jiē）與攤主討價還價（jià），但是與商超相比，產品（pǐn）質量得不到保（bǎo）證（zhèng）。隨著互（hù）聯（lián）網的興起，不少消費者也會選擇通過電商平台選購生豬（zhū）產品，這（zhè）一渠道更加考驗物流配（pèi）送質量。無論是配送到商家還是消費（fèi）者手中，對於生鮮類的生豬（zhū）產（chǎn）品，冷（lěng）鏈物流是保證產（chǎn）品（pǐn）品質的（de）關鍵，以（yǐ）冷藏車運輸（shū）為例，需（xū）要車內溫度（dù）保持在0～4℃，以減少滋生細菌和變質（zhì）的風險。而對（duì）於已經（jīng）加工過的產品，如香腸等（děng）保質期較長，對溫度也沒有特殊要求，廠家通常以常溫物流（liú）進行配送，以節省成本。

2 縱向關聯視角下生（shēng）豬產業高質量（liàng）發展存（cún）在問題分析

2.1 產業鏈各環節銜接不暢

在2021年3月，臨沂市畜牧發展促進中心發布的生豬育種調查中提到“育種很多是盲目（mù）的，沒有上（shàng）下遊的鏈接和數據反饋（kuì），育種（zhǒng）準確性差、效率不高”。信息閉塞導致育種企（qǐ）業了解不到生豬的飼養效果與豬肉質（zhì）量，不能根據實際情況（kuàng）及（jí）時調整育種（zhǒng）方案。在養（yǎng）殖與屠宰環節之間也存在銜接不（bú）暢（chàng）問題。以天邦食品為（wéi）例，2023年天邦食品的屠宰產能設（shè）計為500萬頭，但實際生豬屠宰量為156.37萬頭，導致產能過剩。在運輸環節，當生豬養殖場與屠（tú）宰場之間距離過遠（yuǎn）需長途運輸時，生豬（zhū）在運輸途中可能（néng）會出現5%～10%的死（sǐ）傷率，這對養殖企業來說無疑是較大的經濟損失。

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