平衡的豬育種可提高全球養豬生產的可持續（xù）性

      摘要（yào）：人們對全球氣候變化和潛在解決方案的持（chí）續關注從未像現在這樣（yàng）明確。全（quán）球範圍內的極端天（tiān）氣越來越多，有關溫室氣（qì）體對全球環境影響的科學證據也越來越多。

  關鍵詞：豬（zhū）育種；可持續發展；窩產仔數

  由於碳排放（fàng）量以及動物飼料（liào）生產中使用（yòng）的化肥和農藥對飲水水源的（de）汙染（rǎn），畜牧業（yè）包括養豬生產一直受到人們的質疑。未來，豬肉必須與其他更具有可持續性的肉類(禽肉、昆蟲蛋白（bái）和實驗室（shì）培養的肉類產品)競爭。因此，有（yǒu）必要提高豬肉生產的可（kě）持續性，以確保將來可以繼續進行豬肉生產。

  可持（chí）續的豬肉生產也將同時解決聯合國可的一些持續發展目標，例如（rú）“第2個目標（biāo）：零饑餓”、“第3個目標：健康與幸福”、“第12個（gè）目標（biāo）：負責的消費（fèi）和生產”和“第（dì）13個目標：氣候行動”。這很重要，由於人口（kǒu）快速增長和貧（pín）困減少，預（yù）計豬肉消費（fèi）和生產的快（kuài）速增長將會持續很長時間。

  聯合國糧食（shí）及農業組織預測，雖然西方國家大部分地區的人均肉（ròu）類消費（fèi）量（liàng）有所下降，但是在中國和巴西等中等收入（rù）國（guó）家（jiā）的推動下（xià），全球肉類消費量仍將（jiāng）上升。

  因此，問題是（shì）：在未來（lái），豬的育種（zhǒng）和遺傳如何促進豬肉生產更加（jiā）可持續？旨在實現遺傳獲得量以使用更少的（de）資（zī）源生產更多產品的育種計劃是實現此目標的（de）關鍵。

  1  遺傳（chuán）選育可促進養豬生產（chǎn）的可持續發展

  遺（yí）傳選育（yù）是一種非常適合改良養豬生產的可持續性工具。首（shǒu）先，大多數豬的商用育（yù）種計劃主要目標是利（lì）用更少的資源生產（chǎn）出更多的豬；其次（cì），任何遺傳改良都是累積的，而且大多是永久（jiǔ）性的。

  對豬的飼料轉化率（lǜ）、生長速度、窩產仔數和仔豬存活率的遺傳選育均可以減少耗料量（liàng）或飼料（liào）的浪費，進而可以減少氮（dàn）、磷（lín）等（děng）營養物（wù）質以及甲（jiǎ）烷和二氧化碳等溫室氣（qì）體的排放量。

  2  提高飼料轉化率可減少豬的（de）二氧化碳排放量，並可（kě）提高營養物質的利用（yòng）率當飼料轉化率得到改善時，每頭豬在屠宰前的（de）耗料量將會減少。豬有可能會以較少的飼料量生產出相同數量的豬肉，或以相同的飼料量生產出更多的豬（zhū）肉。前者很可能因飼料成本的降低導致豬肉價格的下降，而（ér）後者將通過提（tí）高供需（xū）比例降低豬肉的價格（gé），即使在人口增長的情況下也是如此。在這兩種情況下，存在減（jiǎn）小環境影響並增加高營養食品供應量的可能性，哪怕在世界上的低（dī）收入地區也（yě）會出現（xiàn）同樣情況。對豬生（shēng）長速度（dù）進行遺傳選育會帶來與對飼料轉化率進行遺傳選育相同（tóng）的（de）益處。縮短豬到達上市體重的時間，其（qí）維（wéi）持所需的飼料（liào）量也（yě）會因此減（jiǎn）少。

  實際上，以當前丹育(DanBred)種豬育種公司(以下簡稱“丹育（yù）公司”)培育（yù）的育肥豬的生長速（sù）度為（wéi）例，據估計，如果每增重1 kg體（tǐ）重所需的飼料量減少0.1 kg，每頭（tóu）育（yù）肥豬到（dào）達上市體（tǐ）重（chóng）所需的飼料量將（jiāng）減少（shǎo）7.5 kg。預計這將使每頭（tóu）育肥豬排放的二氧化碳量減（jiǎn）少約（yuē）4 kg。

  3  提高母豬的窩產仔（zǎi）數

  當母豬的窩產仔數（shù）得到提高時（shí），生產相（xiàng）同數量仔豬所需的母（mǔ）豬數將會減少。例如（rú），丹麥母豬的窩產仔（zǎi）數是全世界最高的（de），據估計母豬的窩（wō）產仔數每增加1頭，將可以使（shǐ）該國目前飼養的約（yuē）100萬頭母豬減少 2.5萬頭，同時（shí）能夠（gòu）保持3 200萬頭仔豬的總供應量。這可以減少母豬飼（sì）料的（de）生產量，由此產生的效果類似於飼料轉化率改善（shàn）和生長速度加快帶來的效果。

  另一個益處是，養豬生產產生（shēng）的糞便量也會相（xiàng）應減少，這反過來又會減少農田的徑流、淡水資（zī）源的富（fù）營養化以及（jí）由於糞便運輸而產生的二（èr）氧化（huà）碳排放量。

  為了生存而對動物進行遺傳選育具有相似的益處，因為這也會減少生產相同數量仔豬所需的母豬數（shù），同時還（hái）可減少飼料浪（làng）費。換句話說，一批豬從出生到（dào）屠宰（zǎi）所需的（de）飼（sì）料總（zǒng）量（liàng）將會減少。

  以上都是豬育種（zhǒng）計劃如何為可持續性進行間接選育的例子。

  4  更加可持續的生產

  讓養豬（zhū）生產在未來具有更高的可持續性是丹育公司平衡豬（zhū）育種計劃的基本前提。該公司向世界各地的豬場輸送遺傳資源，並（bìng）且是少數獲準向中國（guó）出口活體動物的育種公司之一。

  受非洲豬瘟（wēn）的影響，中國的（de）生（shēng）豬存（cún）欄數減少了40％～60％，因此，中國的大型養豬企業正在重新（xīn）組建豬群。

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