飼料資源挖掘與高效利用

近日，在“第六屆中國豬業科技大會”的“營養與飼料”專（zhuān）題上， 東北農業（yè）大學（xué）單安山教授分享（xiǎng）了以“飼料資源挖掘（jué）與高效利（lì）用”為主題的報告（gào）。以下是單安山教授分享的精彩內容。

1、改革開放以來，飼料業穩步發展，糧食產量也逐年提升，年產量達6.95億噸（2023），為飼料業（yè）的快速發展（zhǎn）提供了物質基礎。但隨著畜牧業（yè）的（de）發（fā）展及人民生活（huó）水平的提高，我國出現了飼料缺口，中美兩國貿易戰如大豆問題，俄烏戰爭也導致國際糧（liáng）食價格大大提（tí）高（gāo），這給了我們警示，因此要進一步挖掘我（wǒ）國本土的飼料資源。那麽如何解決糧食利用短缺問題？依賴（lài）進口絕非長久之計，挖掘利用非糧型飼料資（zī）源是解決我（wǒ）國飼料資源短缺（quē）問題的重（chóng）要途經。

2、我國是蔬菜生產大國，2022年蔬（shū）菜產量達7.91億噸，占全球產量約60%,我國蔬菜生（shēng）產目前是過剩狀態，加（jiā）之在收獲、加工、儲運過程中的損（sǔn）失，超（chāo）過50%的蔬菜未被人們食用（yòng）而浪費，尾菜（未被（bèi）利用的蔬菜資源）則是很好的飼料資源。目前，蔬菜廢棄物的有效處理方法主要（yào）是用於製作肥料直接還田，但我們麵臨的迫切問題（tí）不是缺肥料，而是缺飼料。

3、尾菜（cài）有豐富（fù）的營養（yǎng），如果去除水分，按幹（gàn）物質計算，其營養物質含量可與中等常規能量飼料相媲美。但尾（wěi）菜利用有很多障礙，其在高溫下極易腐敗，並且烘幹脫水成本高，使用機械脫水成本增加少，但會產生（shēng）廢液汙染，同時有（yǒu）抗營養因子及毒物問題，會對動（dòng）物產生不利（lì）影響。

4、尾菜青貯飼料發酵技術可能是一個解決方案，研究發現，通過添加小麥麩、米糠勾（gōu）兌（尾菜：幹物質（zhì）約為2：1），使尾菜青貯飼料發酵品質提（tí）高。結果表（biǎo）明，添加不同糖源提高了乙酸產（chǎn）量，但（dàn）是隻有葡萄糖和蔗糖促（cù）進了（le）pH降低（dī），並且蔗糖還（hái）減（jiǎn）少了蛋白質降解。

5、為了解決大白菜尾菜-米糠發酵體係中高脂肪水平易使（shǐ）梭（suō）菌發酵等問題，添（tiān）加（jiā）乙酸能進一步優化。檸（níng）檬酸作（zuò）為一種三元羧酸，不僅（jǐn）可以被乳酸菌作（zuò）為電子受體提高有機酸（suān）產量，還可以抑製有害物（wù）質產生，防止（zhǐ）常溫有氧腐敗（bài）。仔豬（zhū）日糧中添（tiān）加20%該發酵體係，生產性能優良。

6、糧食損失是一（yī）重大問題（tí），全世界（jiè）大約25%的穀物受到黴菌汙染。黴菌毒素對動物（wù）有重大危害（hài），創製（zhì）多（duō）種（zhǒng）黴菌毒素消脫技術（shù），構建“體外防黴、腸道脫毒、機體解毒”三道防線（xiàn），消除黴菌毒素對（duì）“腸道-髒（zāng）器-機體”多重危害，實（shí）現黴菌汙染飼料的安全利（lì）用。

7、營養精準供給也是一重大方麵，低蛋白日糧技術研究是熱點問題（tí），2004年至今（jīn），日糧蛋白質需要量大為降低，過去為了追求高瘦肉率（lǜ）而製（zhì）定了較高日糧蛋白（bái）標準，不僅氮利用率大大降低，還增加了飼養（yǎng）成本（běn），汙（wū）染（rǎn）了環境。總體來說，國家糧食安全的戰略需要是飼料資（zī）源開發與高效利用，我們既要做好挖掘飼料資源的“加法”，又（yòu）要避（bì）免飼料損耗的“減法”。