日（rì）糧纖維（wéi）營（yíng）養因素與家兔腸道健康研究進展

導讀：家兔是一種非常嬌氣的草食（shí）性小動物，受到環境的不良影響容易發生疾病，尤其是消化係統疾病。在平均20%死亡率的兔群中（zhōng）,有70%以（yǐ）上係（xì）腹瀉病所致。腹瀉困擾著中國兔業的發展，也是世界兔產業最為棘手（shǒu）的難題。飼料的營養水平與（yǔ）腸（cháng）道（dào）健（jiàn）康關係密切，其中纖（xiān）維營養對其影響最大。鑒於此，本期河北農業大學動物科技學院穀子（zǐ）林教授以“日糧纖維營養因素與家兔腸道健康研究進展”為題，係（xì）統介紹了粗纖（xiān）維水平、纖維組分、纖維和能量（liàng）組合、蛋白質及澱粉替代與腸道健康（kāng）的（de）關係，以期為纖維素營養在家兔飼（sì）料中合理應用（yòng）提供（gòng）參考。

家兔是一種比較嬌氣的草食小動物，受到環境的不良影（yǐng）響容易發生疾病，尤其是消化係統疾病，成為生產中最為（wéi）棘手的難題。在平均20%死亡率（lǜ）兔群中,有70%以上係腹瀉病（bìng）所致。影響家兔腸道健（jiàn）康的因素很多，大體可分為兩大（dà）類：即病原因素和非病（bìng）原因素。在非病（bìng）原（yuán）因素中，飼料的營養水平與腸道（dào）健康關（guān）係密切。其中，研究較多的（de）是纖維因素與家兔腸道健康的關係。

1 粗纖維水平（píng）與（yǔ）腸道健康

纖維對於家兔（tù）腸道健康的影響是多方麵的。纖維的重要性在於它對（duì）食糜（mí）通過消化道的速度及（jí）對黏膜功能的影響，以及起到了微生物底物的作用。Gómez-Conde等報道，出生25 d斷奶的幼兔與相同（tóng）日齡未斷奶幼兔比較，前者的腸絨毛萎縮且刷狀緣酶類減少。這一問題的出現似乎取決於斷奶飼糧的組成成分。飼糧（liáng）中有適當含量的可溶性（xìng）纖維（wéi）能夠避免這一問題（tí）的（de）出現。纖維含量與食糜通過消化（huà）道時間有關（guān）。Gidenne研究表明（míng），每千克飼糧中纖維的含量從（cóng）220 g增加到400 g時（shí），食糜總的平均滯（zhì）留時間縮短12 h（回（huí）腸-直腸段平均滯留時間（jiān）縮短11 h）。

張玉（yù）華[7]分別以7%、9%、12%和14%粗纖維日糧飼（sì）喂斷奶幼兔。測定不同纖維水平對盲腸菌群及pH的影響。結（jié）果表明，隨著纖維水平的升高，盲腸內雙歧杆菌、擬杆菌、乳酸杆菌、消化球菌逐漸（jiàn）增加（jiā）或呈逐漸增加的趨勢，而大腸杆菌呈現相反的趨（qū）勢。7%纖維日糧組檢（jiǎn）測（cè）出沙門氏菌。各組均沒有發現魏氏梭菌。pH隨著纖維的增加（jiā）有（yǒu）逐漸降（jiàng）低的趨勢。也就是說，纖維水平與腸道健康密切相關，低纖維將造成菌群失調（diào）。穀子林（lín）同樣以7%、9%、12%和14%粗纖維日糧（liáng）飼喂（wèi）斷奶幼兔，觀察對腹瀉率的影響。結果表明，幼兔腹瀉（xiè）頻率分別為59.33%、20.67%、0%和0%。低（dī）纖維日糧造成腹瀉的原因是澱粉未能在小腸徹底消化而（ér）部分進入盲腸，為以大腸杆菌和魏氏梭菌為主的病原微生物繁衍創造機會，造成菌群失調而（ér）發生（shēng）腹瀉。提示（shì）生長肉兔日糧（liáng）中粗纖維水平應該在12%以上。王輝等在低能量（8.80 MJ/kg左右）、高（gāo）蛋白（17.02%~18.16%）的基礎上，觀察不同纖維水平（15.90%、15.72%、17.05%和18.16%）對獺兔腹瀉率、腸（cháng）道菌群的影響。研（yán）究（jiū）表明（míng），低纖維、高蛋（dàn）白組的試驗組腹瀉率明（míng）顯高，以17.05%的高纖維組腹瀉率最低；而乳酸菌的數量與（yǔ）之相適應（yīng），高纖維組較高，大腸杆菌數量與之相反。同時研究表明，高纖維組（zǔ）的腸絨毛高度和隱窩深度要大於低纖維組。高纖維組盲腸（cháng）內（nèi）容物乳酸菌大於低纖維組。

低纖維高（gāo）澱粉日糧，澱粉不能完全被小腸消（xiāo）化吸收而進入盲腸，造（zào）成異常發酵，影響腸道內（nèi）環境和菌（jun1）群失調；大腸杆菌等異常發（fā）酵，大量氣體產生（脹氣），大量低分子量有機酸造成腸（cháng）道內滲透壓增加，大（dà）量液體進（jìn）入腸道（dào）（積水）；大量毒素產生（shēng），腸黏膜被破壞（huài），通透（tòu）性增加，大量有毒產物進入血液；腸道蠕動加快，排出稀薄糞便（biàn）（拉稀）；毒素、脫（tuō）水綜（zōng）合效應，全身中毒，體衰，造成腸炎，難以治療，多數死亡。

關於家（jiā）兔日糧纖維水平尚無統一標準。以往（wǎng）多數試驗（yàn）推（tuī）薦斷乳兔粗纖維12%~14%，法國（國家農業研究所）和西班牙（馬德裏理工大學）研究團隊推薦使用高（gāo）纖（xiān）維日糧，以防（fáng）止斷奶幼兔發生消化問題。我國養（yǎng）兔生產中，目前多數依然習慣使用粗纖（xiān）維這（zhè）一指標。根（gēn）據筆（bǐ）者多年（nián）試驗和（hé）生產經（jīng）驗，建議在（zài）無抗日（rì）糧條（tiáo）件下，育肥兔粗纖維含量不低於17%為益。

2 纖（xiān）維組分與腸道健康

纖維分類：過去我國多用粗纖維表示，這（zhè）是一種不明（míng）確而且（qiě）不準確（què）的分析和分類方法。後（hòu）來（lái）普遍認可範-蘇氏（Van Soest）分析方法。他們將纖維按照化學性質分成：中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌（dí）纖維(ADF)和酸性洗滌木質素(ADL)。從生物學的角（jiǎo）度，又將纖維分成可消化纖維與不可消（xiāo）化纖維。對大多數單胃動物（wù）和人來說，纖維素(cellulose)、半纖維（wéi）素(hemicellulose)、木質素(lignin)等都是不能消化的。但是，對於反芻動物和少數草食動物來說，隻有（yǒu）木質素和少數纖維素不能消化。並且研究其與腸道健康的關係。

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