最（zuì）近，央視曝光肯德（dé）基、麥當勞原料雞是每天至（zhì）少要（yào）吃18種抗生素藥物的“速生雞”，肯德基被曝光後立即發表聲明，把責任（rèn）全部推（tuī）卸給供（gòng）貨商和中國（guó）肉雞（jī）養殖行（háng）業，國內肉（ròu）雞市場慘遭寒冬。但（dàn）是，在這場看似簡單的產業鏈關（guān）關失守（shǒu）、安全難保的揭示（shì）背後似有著更為複雜的國際利益關係。
中國肉雞市場的利（lì）益鏈條
美國和巴（bā）西是世界上養雞成本最低的兩個（gè）國家，一直以來，俄羅斯是美國雞肉的最大進口國，而自俄羅（luó）斯聯邦消費者權益保護和公益監督局發布的《關於禽肉生產與流通的決議》正式生效，俄（é）以“未達到俄食品安全標準”為由（yóu）禁止了美（měi）國產雞肉的（de）進口。隨（suí）後，一些美國企業將目光瞄準了中國市場。
據統計，2008年中國白羽肉雞產品總進口量（liàng）近80萬噸，其中58萬噸來自於美國，占總進口量的73%，這個比例在2009年上半年更是達到89%，美國顯然已經成為中國雞肉的（de）第一大供應國。從2006年到2008年，美國白羽（yǔ）肉雞產品出口中國（guó）的數量增長了47%！
受美國雞肉的衝擊，從2006年以來，國內肉雞企業產（chǎn）能不能充分發揮，企業大量裁員，庫存增加，行業普遍性虧損。在價格上，美國肉雞（jī）產品對華出口價格始終低於國（guó）內（nèi）同（tóng）類產品的（de）價格，打亂了中國特有的、業已形成多年的市場價格體（tǐ）係，使（shǐ）中國白羽肉雞企（qǐ）業遭遇（yù）嚴重的危機，而此次（cì）“速生雞”事件對（duì）中國肉雞企業無疑又是雪上加霜。
曾經一度，國家質（zhì）檢總局的《禁止（zhǐ）從動（dòng）物（wù）疫病流行國家/地（dì）區（qū）輸入的動物及其產品一覽表》或多或少的幫助（zhù）了中國肉雞企業的發展，但國內進口商卻通過將美國雞產品轉至巴西、墨西哥（gē）、越南等地中轉完成重新入境。而最（zuì）近一則公告“解除了對美（měi）國賓夕（xī）法尼亞州和得克薩斯州低致病性禽流感的禁（jìn）令”，禁令解除（chú）後，相信（xìn）美國雞的進口將會迅速提升。
中國肉雞市場為何頻生“亂象”
除（chú）了各種“合法”進入中國肉雞市場的美（měi）國雞，還有來自全球的走私雞。走（zǒu）私肉雞的（de）數量（liàng）雖然沒有評估數（shù）據，但已是觸目驚（jīng）心。據報道，2011年6月，南寧海關銷毀了大約700噸涉嫌走私的冷（lěng）凍肉類（lèi），同年12月（yuè），南京海關破獲了4起類似走私案（àn）件，總案值超過3.3億。昆明海關2011年前十個月查獲同類案件78起，查（chá）獲一千（qiān）多噸冷凍肉（ròu）類。而走私的（de）主要原因是就是國（guó）內外價格懸殊。不知禁令的解除，是否（fǒu）會緩解目（mù）前的走私狀況。
做空中國肉雞市場不止（zhǐ）於此次“速生雞”事件，在此之前，每每有人（rén）爆出商家銷（xiāo）售病死（sǐ）雞、企業生（shēng）產注水雞，甚至將肉雞風幹冒充柴雞賣（mài）。我（wǒ）們要承認，的確有少數不法商販見利忘義，鋌（dìng）而走險（xiǎn）製（zhì）假售假，但是，每（měi）次這樣的零星的個（gè）案經（jīng）媒體大肆渲染後，讓消（xiāo）費者感覺所有肉雞都有問題，仿佛肉雞（jī）市場亂（luàn）象叢生。如此次中國問（wèn）題“速生雞”在某些人（rén）的推動下從山西蔓延至山東，一下子覆蓋了中國兩大養殖業大省，此後（hòu）是否會蔓延（yán）至全國？需知，屆時受到最大傷害的就是中（zhōng）國的肉雞行業，而得益的卻是（shì）國際大賣家。
留給中國肉雞市場一些空間
在現代化養殖業的推進（jìn）中，美國無疑是探（tàn）索得最早、走得最快的國家。進入20世紀（jì），美國的養（yǎng）殖業和（hé）畜牧業（yè）經曆了農戶家庭養殖、專業化養殖和產業化養殖等幾個發展階段。而我國的養殖業雖然與發達國家還有一定（dìng）差距，但近30年來，肉雞產業在養殖（zhí）與產量規模上增長了10倍左右（yòu）；從生（shēng）產模式上看（kàn），也正處於前所未有的整合發展期，規模化（huà）、標準（zhǔn）化的生產方式正逐步取代（dài）舊有的散養模式。
但與此同時，肉雞（jī）產業相關的整個鏈條上，從養殖、加工、運輸、銷（xiāo）售及消費（fèi）的過程中仍有許多不健全（quán）的（de）地方，如農戶（hù）雞舍簡陋、設備簡易、雞舍布局（jú）不（bú）合理、防疫體係不健全，造成雞群不（bú）健康而過度用藥，雞肉藥殘風險加大等問題。認（rèn）識到這些問題（tí）後，我們應該給國內市場一些時間和空間，而非一棍子打死，被（bèi）那些（xiē）做空者重創。
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