感觀判斷飼料質量的方法

檢驗（yàn）飼料及其原料質量的方法（fǎ）有（yǒu）現場感觀檢驗和將取樣送到實驗室檢（jiǎn）驗兩種。兩者相互（hù）結合使用，比單獨使（shǐ）用其（qí）中任何一種方法更能（néng）有（yǒu）效地控製質量。現場檢驗簡便快捷，有助於原料的收購，避免增加不必要的檢測化驗，既經濟又（yòu）省時。大中型（xíng）飼（sì）料加工（gōng）企業都建有專門的化驗室（shì）控製飼料質量，但對（duì）於一些自己配製飼料（liào）的小型養殖企業和農戶（hù），因資金的原因（yīn）無法建立完善（shàn）的化驗室，可以采（cǎi）用基於感觀判斷的（de）現場檢驗方法。現場檢驗依靠觸覺、味（wèi）覺、視覺、嗅（xiù）覺、聽覺及簡單的現場檢驗儀器和化學試劑來實現（xiàn）。

(一)通過觸覺判斷

檢測者可將手伸入一袋糧食中，如果糧食是幹（gàn）燥的，在（zài）袋子的裏層和外層（céng）不（bú）會感到（dào）任何的溫度差異（yì）；如果糧食的水分含量高（gāo），那麽在冬季會感（gǎn）到袋子中心處的糧食比外層的糧（liáng）食熱，在（zài）夏季您（nín）會感到袋（dài）子中心處的糧食比外層的糧食涼。

取一勺米糠放在手（shǒu）掌中，用手指擠壓、摩擦，如果感到太粗糙，這可能說明米糠中摻雜了稻殼；抓一小把米糠在手握緊成（chéng）拳頭後再慢慢鬆開手指，質量好的米糠（kāng）會留（liú）有手指的壓痕，而摻了雜的（de）米糠則會散開（kāi）無法成形。家禽的粉（fěn）狀配（pèi）合飼（sì）料顯示出這樣的手指壓痕，說明其水分含量高，因為水分含量正常的飼料容易散開。當魚粉的水分含量較高時，摸起來會比（bǐ）較熱，更柔軟、更潮濕。

(二)用味覺判斷

通（tōng）過味覺，可以判斷飼料及其原料的（de）新鮮程度。新鮮的飼料及其原料口感較好，而儲存（cún）一定時間（jiān）後，其中的油脂（zhī）由於遊離脂肪酸的存（cún）在會酸敗，導致口感極（jí）差。過（guò）期的飼（sì）料有一種令（lìng）人難以（yǐ）忍受的陳腐、發黴味。

通過（guò）牙咬和品（pǐn）嚐（cháng）餅粕，能夠分辨出（chū）餅粕的新鮮程度（dù）、酸敗程度、黴變程度和摻雜程度。目前，絕大多數餅粕摻有米糠、蓖麻籽、棉籽和其他廉價的榨油種籽。采用飼料顯微鏡、咀嚼（jiáo）、品嚐、辨別顏色和氣味（wèi）的（de）方法能夠分（fèn）辨出絕大多數摻入物（wù）。通過（guò）牙咬和（hé）咀嚼（jiáo）糧食或餅粕，很容易判斷出其中的水分含量，幹的飼料原料咬起來應該是又脆又硬且（qiě）易碎。如果魚粉、碎米等原料中摻雜有沙子（zǐ）、碎石，咀嚼起來會感到牙磣。

(三)用眼（yǎn）睛觀察

檢查時要注意原料的自然顏（yán）色、摻雜物含量、黴菌生長情況、結塊情況、蟲咬情況和任何其（qí）他異常情況，使用（yòng）這些發黴結（jié）塊的飼料和用變質原（yuán）料生產的飼料會導致低投入產出比和高死亡率。發黴的糧食會變綠、變灰或變黑。過期或（huò）不當的貯存、原料的水分過高導致結塊和黴菌生長。榨油後（hòu）的（de）堅果餅粕中摻有米（mǐ）糠或其他廉價果實（shí），魚粉中摻有蝦頭、蟹（xiè）殼、貝殼（ké）等的粉末，都能（néng）通過仔細的觀察和飼料用顯（xiǎn）微鏡來發現。由於含油少易保證質量，淺色的（de）魚粉比暗色的魚（yú）粉好（hǎo）。

用飼料顯微鏡比直接用眼睛檢查更精確，在一（yī）台適用範圍較廣的顯微鏡下，飼料原料中摻雜的異物如果皮（pí）、果殼、石（shí）子和廉價替代物，都能很容易地被檢查出（chū）來（lái）。飼料顯（xiǎn）微鏡可用（yòng）來判別（bié）飼料原料中摻雜物，如沙石、果皮、果殼、變質的糧食，魚粉（fěn）、肉粉中（zhōng）摻（chān）入的毛粉、皮粉，芝麻（má）籽粉、葵花籽粉中摻入的蓖麻籽粉、棉籽（zǐ）粉及（jí）其他（tā）相（xiàng）似的廉價替代物。

簡單的化學製品和試劑能區分飼料原（yuán）料（liào）。例如將濃度為2.5%的鉬酸（suān）銨溶液加入到飼料原料中，晃動後沒有沉澱，說明其中可能混有（yǒu）碳酸（suān）鈣（gài）或碳酸鈉;如果沒有晃動（dòng）就產生黃色沉（chén）澱，說（shuō）明其中（zhōng）可能混有磷酸鹽或骨粉、磷酸二氫鈣;如果將濃度為1%的硝酸銀溶液加入到飼料原料中，產生白色沉澱，說（shuō）明其中混有氯化物;如果不產生沉澱，說明其中沒有（yǒu）氯化物;將蒸餾水加（jiā）入（rù）到飼料原料中，溶液變白，說明其中混有乳產品。

對於米（mǐ）糠、魚油、油料籽、肉粉、蠶蛹粉、脂肪、油（yóu）脂和其他含油豐富的飼料原料，由於過期或（huò）不正確的貯存會產生酸敗，通過嗅覺（jiào）能夠分辯。在動物飼料中使用這些酸敗的原料會破（pò）壞飼料中的脂溶（róng）維生素，而且飼料的口味極差，降低了飼料的口感和轉化（huà）率。如果飼料（liào）及其（qí）原料有黴（méi）味，說明其中有黴菌生長，這樣（yàng）的飼料絕不能喂動物。肉粉中摻有皮革（gé）廢棄物、毛發粉或蠶蛹粉會有一種強烈的皮革味或動（dòng）物脂肪酸敗的氣味，這類（lèi）混有摻入物的肉粉不易消化。

(四)注（zhù）意傾聽

幹（gàn）燥的糧食和魚粉在手中晃動時（shí）有一種幹的、脆的、類似金屬的聲音，而水分含（hán）量高的糧食和魚粉會有低沉的聲音。幹燥的飼料及其（qí）原料（liào）流動性好，幹的魚粉易散不易（yì）成形（xíng）。

(五)判斷豆（dòu）粕烘炒（chǎo）的程度

豆粕是世界（jiè）範圍內家禽飼（sì）料中重要的蛋（dàn）白質來源。它含有極好的氨基酸，但也含有微量影響消化（huà）吸收（shōu）的胰蛋白酶抑製劑之類的毒素。通過加（jiā）熱，主要是烘炒可以破壞這些毒素。市場上（shàng）買到的豆粕是經過烘炒、用溶劑萃取後的產品。烘炒過度和烘炒（chǎo）不夠都是不可取的，因為烘炒過度會使蛋白質變性，烘炒不夠將不能完全地破壞胰蛋白酶（méi）抑製劑和其（qí）他毒素。有一種快速現（xiàn）場檢測方法（fǎ）可以檢測大豆的烘炒程度，美國豆粕協會和其他（tā）機構為這種快速現場檢測方法提供一種含有甲酚紅+尿素+百裏酚藍+丙（bǐng）三醇的混合試劑，將樣品在培養皿或光滑的白紙上均勻地攤成薄（báo）薄（báo）的一（yī）層，把混合試劑噴到樣品上，如烘炒不（bú）夠，豆粕（pò）微粒在1分（fèn）鍾內很快變紅；如烘炒（chǎo）程度合適，僅（jǐn）有10%微粒變（biàn）成紅色，而且變紅速（sù）度很慢；如烘炒（chǎo）過度，則沒有微粒（lì）變紅。

(六)對糧食的檢測 應檢測糧食的顏色、容重、蟲咬情況和有無沙石、玉（yù）米芯、皮殼、糠麩等雜質;

還應檢測糧食的胚芽部分是（shì）否發黴。隨機從不同的袋子裏取50～100粒糧（liáng）食觀察是否有黴（méi）菌繁殖，如果超過2%的糧食（shí）有黴菌，就（jiù）應拒絕使用這批糧食；如果有1%～2%的糧食受到黴菌汙染（rǎn），應將所取的樣品送實驗室進行菌黴素檢測和確認。通過牙咬、觸摸、抖動能夠判斷出糧食的水分含（hán）量。如果需要更精確的判斷，可將100克糧食放在煎鍋加熱，連續攪動（dòng）大約10分鍾，注（zhù）意不要燒（shāo）焦，然後將樣品冷卻後再稱重（chóng），這（zhè）就是幹物質的重量。這種方法（fǎ）也能用於餅粕水分含（hán）量的（de）估計。

雖然現場檢測存在一定的不足，如精確度有限，需要（yào）豐富的經驗才能正確判斷質量；一旦產生爭論，感觀檢查和其他現場測試的結果不易被接（jiē）受；檢測結果無法形成正規檢測報告等，但現場檢測的優點還是明顯的。這些方法快捷、簡便、直觀（guān），不需要增加成（chéng）本，使昂貴的實驗室設備和技術的費用（yòng）降至最低。類似摻雜、酸敗、蟲咬、結塊、發黴和其他（tā）損壞等問題（tí）通過感觀檢查能很容（róng）易地（dì）查（chá）出來（lái），適合所有的生產商，包括散戶自（zì）己配製飼料。因此,不論是小型生產商（shāng）還是（shì）大型生（shēng）產商或是散戶,幾項簡單的現場檢測能夠避免複雜（zá）的實驗室檢（jiǎn）驗全（quán）過程，不僅在開（kāi）始購買原料時是必不可少的，而且在決定（dìng）是否將樣品送到實驗室檢驗時也是必須（xū）的,並最終能決定采用哪些現場檢測方法來完成檢測（cè）。現場檢測成本低、省時間，對於散戶（hù）和小型飼料生產商很實惠。