鵝飼糧精準配製——從組分到結構（gòu）

一、我國鵝產業的現狀與特點

1. 規模與產量（liàng）：

我國是世界上飼養鵝數量最多（duō）的國家。2023年鵝年出欄量約為5.15億隻，占（zhàn）世界鵝出欄量的90%。

鵝肉產量約200萬噸，占肉類（lèi）總產量（liàng）的1.8%以上，鵝（é）羽絨產量約3萬噸，鵝業產值約520億（yì）元。

但相較於其他畜牧產業，鵝產業規模較小（xiǎo）。

2. 區域性與消費特點：

養殖和消費區域性明顯，廣東、山東、安徽、江蘇等13個省市（shì）區出欄鵝占全國總出欄量的90%以上。

消費受飲食文化影響（xiǎng）大，北方養鵝、南方（fāng）吃鵝的現象依然存在（zài），羽色（sè）、肉瘤對消費有顯著影響。

3.品種與育種（zhǒng）：

地方品種及其簡單雜交組合仍是主導品種。

普適（shì）性品種（配套係）少且育（yù）種難度大（dà）。

4. 養殖方式（shì）與技術：

全年均衡飼養被普遍采用，但鵝繁殖力低仍未有效改善。

養殖方式從傳統的（de）水養向（xiàng）離水、舍養轉變（biàn），但規模（mó）化程度仍（réng）不高。

飼養技術和設備不能滿足規模化（huà）生產需求，養戶規（guī）模小、區（qū）域群體大仍是主流。

5. 飼料與營養：

鵝消化生理特點了解不夠，飼養標準尚未發布，飼糧（liáng）營養價值評（píng）價數據不完（wán）整。

飼糧配製技術創新（xīn）不足，加（jiā）工工藝研（yán）究較少，飼（sì）喂工藝單一。

6. 發展壓力：

資源約束（水、土（tǔ）地（dì）、飼料（liào）、人（rén）才（cái））、環境保護、疾病風險、食品安全和動物福（fú）利等問題對鵝業發展（zhǎn）構成巨大（dà）壓力。

鵝集約化生（shēng）產（chǎn）是（shì）必然趨勢；集約化和中小規模生產會較長期並存。

二、畜禽生產與飼料營養的再（zài）認識

1. 供需不平衡：

動物生產的主要矛盾在於飼料營養的供需不平衡，表現為飼料營養短板明（míng）顯（xiǎn）、分析測試實施困難、生物評價不足、配方技術缺陷（xiàn）等供給不足和營養素標識生產性能單一、腸道微生物功（gōng）能不（bú）明、理想環境參數不清等需求不清（qīng）。

2. 應用問題：

相同營養水平的不同配方飼喂效果差異大，同一飼糧飼喂（wèi）同一群遺傳背景相同的畜禽，個體間差異（yì）也（yě）很大。

養分利（lì）用率低，存在大量浪費，如能量、蛋白質和磷（lín）的浪費量巨大。

三、營（yíng）養理論創（chuàng）新與技術突破（pò）

1. 營（yíng）養理論創新：

拓展動物營養學的科學內涵，包（bāo）括營養與基因的互作、代謝轉化及調（diào）控機製、營養素與微生（shēng）物的關係等。

2. 營養技術突（tū）破：

營養源改造和創製技術、飼料配製和平衡技術、飼料加工和調製技術（shù）、采食調控和飼喂（wèi）技術等技術突（tū）破促進供需更（gèng）加精準與平衡（héng）。

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