央視315晚會曝光“土雞蛋的驚（jīng）人秘密（mì）”的質疑

央視315晚（wǎn）會曝光“土雞蛋的驚人秘密”：蛋（dàn）黃顏（yán）色深是因添加劑？引起行業極大反響，對於報道內部體現的幾個（gè）行業誤區，甚至常識性錯誤（wù）感到震驚，這不僅會誤導消費者，還會對行業的（de）產業轉型升（shēng）級帶來阻力。

誠（chéng）然報道想說部分不良商人用洋雞（jī）蛋冒充土雞蛋，但是因為對土雞行業的不了解，也深深打擊了真正合法經營（yíng）、規範生產的土雞（jī）行業。望加以解釋和糾正。

315報道的3個問題（tí）：

1、散養才叫土雞是錯誤的觀念。土雞的定義更應該按品種來區分，黃種（zhǒng）人去了非洲、美國就不是黃種人（rén）了？

2、斑蝥黃對身體無害還有（yǒu）好處，但文章並未谘詢專家或進一步解釋（shì），在文（wén）章批判性的基調下，這會引起（qǐ）消費者的誤解。

3、用營養來對比土雞蛋和洋雞（jī）蛋是有失公允的。消費者對比看中的是口感和風味（wèi），而不（bú）是營養。論營養，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋（dàn）不都是蛋，營養元素都差不多。

詳（xiáng）細如下：

1、土雞蛋的定義存在問題

原文內容：一家銷售土雞蛋的食品公司的負責人將（jiāng）記（jì）者帶到合作的養殖場。記者發現，養殖場的大棚裏，一排排鐵籠養滿了蛋雞（jī），並沒有散養雞。但是養殖場負責人卻告（gào）訴記者，他這裏的雞蛋比普通雞蛋蛋黃顏色更紅，看起來更像土雞蛋。

問題：土（tǔ）雞（jī）蛋是不是就要散（sàn）養？籠養的不是土雞蛋？土雞蛋該如何定義？是不是拿著外來品種的雞（jī）散養後（hòu），也（yě）能叫土雞？

解釋：土雞（jī）蛋的定義應該是以品（pǐn）種來定（dìng）義，而不是飼養方式。中（zhōng）國人是（shì）黃種（zhǒng）人，難道（dào）去了非洲、美國不同的環境（jìng）下，就能改變其黃種人（rén）的本質嗎？

華南農業大學教授畢英佐表示（shì），“土”字被很多人錯誤宣（xuān）傳和理解，認為隻要散養就可以，甚至出現一些不良商人用外來品種散養冒充（chōng）土雞的情況（kuàng）。而（ér）對土雞的定義，更應該以“國雞”二字加以定義，以品種本質決定其“土不土”。即我國地方（fāng）雞品種，以及以地方雞品種血統為主和育種（zhǒng）方向（xiàng）的黃羽肉雞，都是我國的本土雞。

至（zhì）於（yú）飼養方式，國家支持行業從散養轉為籠養、平（píng）養等規模化（huà）、規範化（huà）養殖。國家總理李克強2017年2月22日（rì）在國務院常務會議上曾指出，推行“規模養殖、集中屠宰、冷鏈運輸（shū）、冰鮮上市”新模式，促進家禽產業升級。農業農村部也指出要（yào）推進行業產業升級，供給側改革。

飼養方（fāng）式的改變就是產業升級的重要一環。白雞（jī）可以籠養、蛋雞可以籠（lóng）養、為什麽國雞就不能籠養？籠（lóng）養和散養並不是區別國雞的方（fāng）式，品種才是根本。

2、斑蝥黃對人（rén）體有（yǒu）益

原文內容：養（yǎng）殖場負責（zé）人稱，他們使用一種叫（jiào）做（zuò）斑蝥黃的飼料添加劑。

在原農業部發布的第（dì）2045號《飼料添加劑品種目錄（2013）》中，斑蝥黃是可以作為著色劑在家禽飼料中添加使用的。負責人告訴記者，這（zhè）種添加劑對使用量沒有具體限製（zhì），隻要在適當範圍內，不會影響人體健（jiàn）康。

問題：既然不影響人體健康，為何記者（zhě）不去問問（wèn）專家（jiā）的意見，對該（gāi）類胡蘿卜素（sù）——斑蝥黃進行解釋？隻讓養殖場說，而沒（méi）有（yǒu）其他專業人士解釋，在批判養殖場的基調下（xià），這會誤導（dǎo）消費者認（rèn）為該物質有（yǒu）問題。

解釋（shì）：事實上，斑蝥（móu）黃屬於類（lèi）胡蘿卜素的一種，屬於抗氧化劑，天然品存在於某種蘑（mó）菇、甲殼類、魚類、藻類（lèi）、蛋、血液、肝（gān）髒等中（zhōng）。對哺乳動物不染色，也就是說，人吃了隻有抗氧化作用，沒有染色作用，是（shì）對人體非常有益的物質。

很多研究均表示，斑蝥黃對人體是有益（yì）的物質，人用的研究有很多。以下是（shì）CNKI部分相關的文獻研究，均表明對動物乃至人體都是有（yǒu）益的。這種物質本身就是（shì）安全的，國家（jiā）也允許（xǔ）添加（jiā）在飼料中，是有利（lì）的。

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