“頂著花兒的黃瓜用了避孕藥”“喝豆漿可能導致乳腺癌”“蘿卜和茶不能一起吃”……這些在微信朋友圈、微信（xìn）群等社（shè）交媒（méi）體上隨處可見的傳聞，在（zài）第八（bā）屆中國食品安全論壇上讓專家也哭笑不得。
“肯（kěn）德基的雞有8個翅膀16條腿——如果這是真的，那就能獲諾貝爾獎（jiǎng）了。”這個段子在論壇發布的視頻中被再次提及。
“我通過輿情監測分析發現，將近一半的食品（pǐn）安全問題的報道（dào）是謠言和傳（chuán）言。”中國農業科學（xué）院（yuàn）質量（liàng）標準與檢測技術研究所政（zhèng）策信息研究室主任李祥洲說。
中國農業大學食品科學與營（yíng）養（yǎng）工程學（xué）院教授羅（luó）雲波說，他經常被親朋好友詢問“微信朋友圈說的那些到底是不是真（zhēn）的”。羅雲波說：“基本上全是假的（de）!”
羅（luó）雲波分析（xī）說，社交媒體上（shàng）關於（yú）食品安全的謠言分為（wéi）3類（lèi）：一類是添加劑對身體（tǐ）的危害，一類是被（bèi）妖魔（mó）化的農藥，一類是相生相克的傳言（yán）。這些謠言（yán）產生和傳播一方麵是因為消費者辨別報道的能力不夠，另一方麵是因為科普報道的效果不佳。
李祥洲在近年對農產品質量安全輿情的監測和分析中（zhōng）發現，社交（jiāo）媒體（tǐ）上傳播的食品安全問題中有的確實屬於食品安全隱患問題，有（yǒu）的（de）屬於科學爭議和標準差異、標準缺失（shī）的問題，有的事（shì）後證實是謠言、傳（chuán）言，有的屬於消費科學認知、消費知識缺乏的問題，有的則屬（shǔ）於生產企業之間（jiān）不正當競爭、相互攻訐而製（zhì）造出來的問題。
“目前，有些食（shí）品安全問題確實存在，但沒有想（xiǎng）象的那麽（me）嚴重。”李祥洲說。
李祥洲介紹（shào），我（wǒ）國農產品合（hé）格率近年來一（yī）直持續穩（wěn）定在96%以上，尤其是去年和今年的合格率都在97%以上。據（jù）日本的一位專家統計的數據，在（zài）日本檢測的境外的農產品，中國農（nóng）產品安全檢測不合（hé）格率是0.21%，而日本農產品不合格率0.3%，美國的不合格率是0.81%。這意味著（zhe），我國農產品的合格率還是比較高（gāo）的，不合格率遠遠低於美國。
羅雲波指出，食品安全行（háng）業從業者和科學家應該強調“安全範圍”的概念。
“消費者擔心一些食品有（yǒu）毒，甚至會致癌，但其實，食品有毒（dú）是絕對的，沒有毒才是相對的。”羅雲波解釋說，人的身體不是一個簡單的化學反應場所，大家聽說的極端（duān）事例（lì）通常是由於食物過敏導致的，隻要處在安全範圍內的食品，就是安全的食品。
羅雲波說，行業（yè）科學家和從業者應加大力度科普（pǔ）劑量和危害的知識，讓消費（fèi）者不再“聞添加劑色變”，“這是辟謠的（de）重中之重”。
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