時間：2025-03-07 點擊： 次 來源：肉類食品網 作者：佚（yì）名 - 小 + 大
| 人造肉在中（zhōng）國：市場規模的驚人（rén）飛躍 在食品行業的創新版圖中，中國（guó）人造肉製品行業近年來宛如（rú）一匹黑馬，迅猛（měng）崛起（qǐ），展現出令人驚歎的發展活力。雖起步稍晚，但發展勢頭銳不可當，市場規模（mó）一路高歌猛進。 回溯 2017 年，中（zhōng）國人造（zào）肉製品市場規模僅為 20 億元 ，在當（dāng）時，人造肉對於大多數消費者來說，還隻是一個新奇的概念，市場（chǎng）認知度和接受度都相對有限。僅僅一年之後，2018 年市場規模就攀升至 28 億元，增長（zhǎng）率高達 40%，這一（yī）顯著的增長速（sù）度（dù），預示著人造肉開始（shǐ）逐漸走進消費者的視野，市場需求開始初步釋放。 到了 2019 年，人造肉行業迎來了爆（bào）發式增長，市場規模一舉突破 50 億元大關。這一飛（fēi）躍式的發展，得益於多方麵因素的共同（tóng）推動。一（yī）方麵，隨著健康飲（yǐn）食理念的普及，消費者對高蛋（dàn）白、低脂肪食品的需求日益增長，人造（zào）肉正好契（qì）合了這一趨勢（shì）；另一方麵，一些知名企業的入（rù）局以及資本的青睞，為人造肉行業注入了強大的發展動力。 2020 年，即便麵臨著全球疫情的嚴峻挑戰，中國人（rén）造肉（ròu）製品市場規模（mó）依然穩步增長至 70 億元。疫情期（qī）間，消費者對食品安全和健康的（de）關注度進一步提升，人造肉憑借其在生產過（guò）程中可有效避免動（dòng）物疫病傳播等優勢，吸引了更多消費者的目光。 而在 2021 年，中國人造肉製品市（shì）場規模更（gèng）是超過 100 億元，持續保持著強勁的（de）增長態勢。短短五年間，市場規模（mó）增長了五倍之多（duō），這樣的增長速度在整（zhěng）個食品行業都極為罕見 。這一係列數據（jù）直觀地反（fǎn）映出中國人造肉製品行業的蓬勃發展，也彰顯了（le）其巨大的市場潛力（lì）和廣闊的發展前景。 多輪（lún）驅動：揭秘行業發展的背後力量 健（jiàn）康理念新風潮 在健康意識（shí）崛起的（de）當下，人們（men）對飲食的要（yào）求早（zǎo）已（yǐ）從單純的飽腹轉向了對健康和（hé）營養的深度追（zhuī）求。世界衛生組織的研究數據顯示，全球範（fàn）圍內，因飲食結構（gòu）不合理導致的慢性（xìng）疾病發生率（lǜ）逐年上升，這使得消費者對健康飲食的關注度達到了前所未有的高（gāo）度。高蛋白、低脂肪、零（líng）膽固醇的（de）人造肉，正好契合了（le）這一健康飲食的潮流。 一項針對中國（guó）一線（xiàn）城市消費者的調查顯示，超過 70% 的受訪者表示，在選擇（zé）食品時（shí）會優先考慮健（jiàn）康因素 ，人造肉憑借其在（zài）營養成分上的優勢，成功吸引了（le）眾多（duō）健康追求者的目光（guāng）。以植（zhí）物基人造肉（ròu）為例，它富含植物蛋白，如大豆蛋白、豌豆蛋（dàn）白等，這些植物蛋白不僅能夠提供人體所需的各種氨基酸，而且相較於動物蛋白，飽和脂肪含量更低（dī），有助於降低心血管疾病的風（fēng）險。同時，人造肉在生產過程中不使用抗生素和激素，從源頭上保障（zhàng）了（le）食品安全，讓消費者吃得更加（jiā）放心。 政策東（dōng）風助遠航 政策的扶持，是（shì）中國人造肉行業（yè）蓬勃發展的有力保障。國家在推動（dòng）人造肉製品（pǐn）行業發展（zhǎn）方（fāng）麵給（gěi）予了大（dà）力支持（chí），不斷推出新政策，為行業（yè）發展注入了強大動力。在《“十三五” 國家科技創新規劃（huá）》中，明（míng）確提出支（zhī）持新（xīn）型食品（pǐn）研發，為人造肉行業提供了政策支持（chí） 。相關部門還設立了專項資金，用於支持人造肉產業的技術研發、示範推（tuī）廣和（hé）產業鏈建設。 各地政（zhèng）府也紛紛響應，出台了一係列具體（tǐ）的扶持措施。例如，某些地區為入駐（zhù）的人造肉企業提（tí）供土地（dì）、稅收等方麵的優惠政策，降低企業的運營成本，吸引了眾多企業投身於人造肉行業。在監管方麵，國家食品藥品監（jiān）督管理總局等機構對人（rén）造肉產品的生產、銷售（shòu）環節實施了嚴（yán）格（gé）的（de）質量（liàng）安全監管，並出台了（le）一係列標準，如《植物肉標準》《細胞培（péi）養肉標準》等，以規範人造肉行業的生產過程，確保產品質（zhì）量安全。這些政策（cè）的出台，為人造肉行業（yè）的健康、有序發展營造了良好的政策環境。 |
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