流水線上的小（xiǎo）雞性別鑒定師（shī）——張（zhāng）海玲

在大（dà）多數人看來，張海玲的工作（zuò）需要練就“十（shí）八般武（wǔ）藝”，她同時具備了老僧入（rù）定般的專注度（dù），外科醫生般的手（shǒu）部靈活性以及孫悟空般（bān）的火眼金睛。抓、翻、看、甩（shuǎi），動作一氣（qì）嗬成，僅僅三秒鍾的時間裏，就（jiù）能分辨（biàn）出剛孵化的小雞是公還是母（mǔ）。

但（dàn）她的工作又顯得（dé）那麽單調且（qiě）枯（kū）燥，從早上進入雞苗孵化廠車間算起，除了午飯休息，六七個小時（shí），張海玲必須坐在呈品字形的操作（zuò）台前，保持著一定的頻率，重複著一連串動作，要快，還要準（zhǔn），畢（bì）竟這兩項（xiàng）是考（kǎo）核她（tā）薪資的重要指標。

這個充滿神秘感而又高度專（zhuān）業化的職業（yè）被稱為小雞性別鑒（jiàn）定師或專業辨雞師，即專門辨別新生小雞的性別。張海玲以及她的同（tóng）事們卻很少去想這（zhè）份工作的職業名稱，通常她們會用“分公母”來代指。

與張海玲相伴的那張操作台上配有一盞小台燈，以方便她們更精準地識別雛雞（jī）的性別。燈光照在小雞上，也照在這群小雞性別鑒定師身上。

流水線

每天早上，張海玲（líng）騎著電動車，約20分鍾的車程來到孵化廠。因（yīn）畜禽場所疫病（bìng）防控（kòng）要求（qiú），孵化廠往（wǎng）往遠離（lí）城市中心。張海玲工作的這家雞（jī）苗孵化中心位於廣（guǎng）西壯族自治（zhì）區玉林市容縣，這個（gè）地方養雞曆史（shǐ）悠久，規模養雞場達幾百家。

從孵（fū）化廠大門進入車間的程序較為（wéi）複雜。通過大門時，張（zhāng）海玲要經過第一次消毒；進入工廠大樓前，她還要接受第二次全麵消毒；如有必要，洗澡後才能換上工作服。在孵化廠，不同顏色的工作服代表著不同（tóng）的工（gōng）作，藍色工作服對應著（zhe）“分公母”，橘黃色工作服則是（shì）負責為雛雞打疫苗的。

她們被允許帶入手機和水杯等（děng）必要物品，但（dàn）必須（xū）給（gěi）這些物品套上一層保（bǎo）護膜。沒有特殊情況，這些準備工作要在7點前完成。

車間裏的操作台呈直（zhí）線型布局。搬運工將一箱箱雞苗拉進車間，分（fèn）發給每一位小（xiǎo）雞性別鑒定師，她們將筐放在操作台的中間（jiān）位置，經過鑒定後，一側的筐（kuāng）裝公雞，另一（yī）側裝（zhuāng）母（mǔ）雞。

當操作（zuò）台上計（jì）數器（qì）開始跳動，當車間裏幾百隻甚（shèn）至上（shàng）千隻雛雞嘰嘰喳喳開始叫喚，張海玲一天的工作正式開始，而這個嘈雜的聲音要伴隨張海玲她們（men）一整天。

口罩是必（bì）需（xū）品（pǐn）。有些小（xiǎo）雞性別鑒定師還會戴上指套，因（yīn）為在鑒定過程（chéng）中有（yǒu）擠胎糞的步驟。“糞不多，但（dàn）有點兒稀，黃綠黃綠的。”張海（hǎi）玲（líng）解釋。

工作（zuò）期間（jiān），時不時有人補充雞苗，收走分好的雞（jī）苗，整理（lǐ）裝胎（tāi）糞的小桶。一筐接一筐，一切都顯得那麽井然有序。

孵化廠的幾棟大樓（lóu）裏，能見到的工人並不多，卻保持著每天出苗50萬隻的節奏。孵化中心（xīn）所在的公司負責人祝德三提到幾年前，為實現工廠升級換（huàn）代，他們引（yǐn）入智（zhì）能化孵化等（děng）設（shè）備，從養殖到孵化基本實現（xiàn）數字化或智能（néng）化（huà）管理（lǐ）。

“分公母”則是現代工廠裏剩下為數不（bú）多的（de）人（rén）工作業環節。

祝德三對記（jì）者專門來報道“分公母”不是很理解，“在我們行（háng）業內，‘分公母’極其普遍。”他認（rèn）為（wéi）焦點應該放在育種、保種那些重要的工作上（shàng）。

對於不了解行業的人來說，聽到（dào）“小雞（jī）性別鑒（jiàn）定師”，都會好奇為（wéi）什麽有這個職業，怎麽去鑒定？

祝德三說剛孵化出來的小雞（jī）很難從外表上分辨性別，專業鑒別方法一般有兩種（zhǒng）：一種是快慢羽鑒別，一（yī）種是翻肛鑒（jiàn）別。

“第一種方法要觀察羽（yǔ）毛長度，雛雞翅膀的羽毛生（shēng）長有差別：如果主翼羽比後麵（miàn）一排的覆主翼羽長得快，這（zhè）隻小雞就是母（mǔ）的；反之即為公的。第（dì）二種方法需要鑒定師徒手翻開雛雞的屁股，觀察特征點，公雞會有一個微小的白色凸點。”

在國內大部分養雞場，通過看雞屁股（gǔ）來鑒定小雞性別是這一行通用的方法。

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