福利養殖的（de）誤解亟待破除

10月（yuè）29日-30日，2024世界動物福利與可持續農食大會在北京召開。世界動物（wù）保護協（xié）會北（běi）京代表處首（shǒu）席代表趙中華參會並發言。

趙中華說，經過不懈的科普宣傳，動物福利有利於食品安全的理念已經廣為人知。在福利養殖的條件下，動（dòng）物更健康，這樣才能給人類提供健康優質的肉、蛋、奶（nǎi）。

但是有不少人誤以（yǐ）為福利養殖會（huì）提高養殖成本，導致肉源性食品供應不（bú）足，從（cóng）而影響糧食安全。趙中華認（rèn）為這類誤解需要及時澄（chéng）清（qīng）。以本次來北京參會的丹麥（mài）、荷蘭、德國、加拿大等國為例，這些國家都有較大規模的養豬業，並且都（dōu）實行福利養殖。福利養殖不但沒有造成這些國家的豬肉供應不足，反（fǎn）而讓它們有充足的、高品（pǐn）質的豬肉供應本國並（bìng）且出口（kǒu）創匯。

趙中（zhōng）華認為，造成以上（shàng）誤解的原因主要有兩個：一是部分公眾把福利養殖誤以（yǐ）為是散養。其實福利養（yǎng）殖和散養並不相同，福利養殖是（shì）指在養殖過程種不讓動物遭受虐待，考慮因素包括科學飼喂、密度合理、圈（quān）舍（shě）通風透氣、保障動物健（jiàn）康、不過量使用抗菌藥、實行人道屠宰等等。福利養殖不是散養，有些（xiē）粗放的散養，比如讓農場動物遭受風吹雨淋、被蚊蟲叮咬、忍饑挨餓，反而違反動物福利原則。

正因為存在把福利養殖等同於散養的（de）誤解，有些人就武斷地下結論說（shuō）中國人多（duō）地少，不（bú）適合福利養殖。這樣的結（jié）論非常值得商榷。從人均國土麵積來看，丹（dān）麥和中國差（chà）不多，荷蘭的人均國土麵積（jī）連中國的三分（fèn）之一都不到，但這兩個國家（jiā）的福利養殖都很成功。這說明中國人不能搞福利養殖的說法是沒有依據的。

趙中華說（shuō），廣告詞的誤導是（shì）造（zào）成公眾誤解福（fú）利養殖的第二個原因。有些商家為了收取智商稅，吹噓他們飼（sì）養的農場動物聽音樂、做按摩、住公寓（yù）、蹲馬桶（tǒng）等等，然後高價銷售，造成一些人誤以為福利養殖（zhí）成本很高、產品（pǐn）價格高昂。

事實（shí）上，福利養殖（zhí）著眼於滿足動物合理的生存條件，而不是給動物提供額（é）外的奢侈（chǐ）享受。福利養殖主要是理念上的轉變，並（bìng）不需要長期投入額外資金。實行福利養殖需要（yào）改善設施，前期確實需要少量資金投入，但是（shì）由於（yú）在福利養殖條件下的動物更健康，不僅能節省（shěng）獸藥費用，還（hái）可以降低動物的（de）死亡（wáng）率，兩相抵消，福利養殖並不一定增加（jiā）養殖成本。國際和國內的經驗都表明，福利養殖做得好，生（shēng）產成本不但不會（huì）增（zēng）加，反而會降低。

就（jiù）動物福利和糧食安（ān）全的關係問題，趙中華說，縱觀全（quán）球，凡是在動（dòng）物福利缺失（shī）的情況下（xià），就（jiù）會有養殖場（chǎng）為了追求暴利，把大量的動物圈養在擁擠、肮髒的狹小空間，動物不僅（jǐn）遭受惡劣環境的折磨，而且極（jí）易患病死亡。養殖場為了避免動物死亡並迅速增重（chóng）出欄，就使用大量的抗生素、抗菌藥和含有激素的飼料（liào）。這種（zhǒng）惡劣的養殖方式會導致短期（qī）內（nèi）大量（liàng）劣質的肉、蛋、奶衝擊市場，肉源性食品的價格就（jiù）會出現周期性波動。同時，惡劣的養殖模式抵抗流行疫病的能力極低，一旦有疫情發生，動物就會大量死亡，造成肉源（yuán）性食品價格（gé）暴漲暴跌，影響糧食安全。從國際經驗來看，農（nóng）場動物福利（lì）水平較高的國（guó）家，肉源性食品價格更穩定。

趙中華說，福（fú）利養殖是破解肉源性食品供應不穩定的鑰匙。科學合理的福利養殖，既能避免低福利的（de）劣質肉（ròu）衝（chōng）擊市場，又能使動物抵禦疫病，不僅為市場提供健康的肉源性（xìng）食品，也能為消費者帶來（lái）“舌尖上的安全”。