非（fēi）洲豬瘟的“拔（bá）牙”與“鑲牙（yá）” 在我（wǒ）國養殖業是清欄和複養的代名詞。2019 年以來, 我國養（yǎng）豬業受非洲豬瘟疫情和（hé）豬周期因素疊加影響，生豬及能繁母豬存（cún）欄明顯（xiǎn）下降（jiàng），價格持續上漲，部分養（yǎng）豬戶“拔牙”與“鑲牙”積極性高漲，但對國家政策、生物（wù）安（ān）全、利潤風險存在困惑，筆者從環境學（xué）、消毒學、社會學角度對“拔牙” 與“鑲（xiāng）牙”進行再（zài）分析，建議發生過（guò）非洲豬瘟疫情的養豬場不“拔牙”不“鑲牙”，重新進行（háng）布局養豬場再“拔牙”與“鑲牙”。
一、發生過非洲豬瘟養豬戶的困惑
1、麵對國家政策的困惑。困惑源於2018 年（nián）8 月我國非洲（zhōu）豬瘟疫情的發生，不僅（jǐn）使豬價脫離價（jià）值規律曲線，還對（duì）地方豬遺傳資源安全造成了重大（dà）威脅，為此農（nóng）業農村部先（xiān）後發布《農業農村部辦公廳關於加強地方豬遺（yí）傳資源保護工作的通知》（農辦種〔2018〕12 號）、《農業農村部（bù）關（guān）於穩定生豬生產保障市（shì）場（chǎng）供給的意（yì）見》（農牧發〔2019〕9 號）等（děng）文（wén）件，充分表明了（le）我國組織開展非洲豬瘟防控、穩定生豬生產保障市場供應的決心，落實相關補貼（tiē）及優惠政策的態度。
2、麵對生物安全的困惑。養豬戶做好防控非（fēi）洲（zhōu）豬瘟生物安（ān）全是唯一的出路，病毒繁殖（複製）速度比較快，因此病毒、細菌的變異總（zǒng）是比疫苗（miáo）研發的速度更快。麵對眾多未知病原，豬（zhū）場隻有嚴格的做好生物安全，加強（qiáng）隔離和消毒，提高（gāo）豬群的健康度，才是防止疫病傳播、保障豬群健康的唯一不變的法寶。為加強非洲豬瘟防控工作，2019 年6 月22 日國辦發〔2019〕31 號文件，明（míng）確指出農業農村部、國家發（fā）展改革（gé）委（wěi）、銀保（bǎo）監（jiān）會（huì）等負（fù）責提升生物安全防護水（shuǐ）平，地方人民（mín）政府負責落實。還有農辦種[2018]12 號文件中也明（míng）確要求，各地在指導地方豬保種場做好非洲豬瘟防控的同（tóng）時（shí），對其周邊3km 範圍內現有養（yǎng）豬場（戶（hù））進行全麵（miàn）排查（chá），幫助中小規模養豬場（戶）落實生物安全措施，消除風險隱患，淨化地方豬保種場和保護區（qū）周邊養殖環境，構建周（zhōu）邊（biān）地區生物安全屏（píng）障。
3、麵對利潤風險的困惑。黑龍江7 月第5 周活豬平均價格18.80 元/kg，同比增長55.20%，出欄一（yī）頭生豬平均盈利744.3 元，生豬養殖處於高利潤階段。受疫情（qíng）影響黑（hēi）龍（lóng）江生豬散養戶退（tuì）出1.9 萬戶，同比減少9.5%，可（kě）見“有豬為王”的說法實不為過。但有一批專業“炒豬”團夥通過先（xiān）向養殖場（戶）丟棄死豬，然後製造和傳播養殖場（戶）發生（shēng）疫情的輿論，再大幅壓低價格買豬等方式從（cóng）事“炒豬”活動。為此（cǐ）2019 年07 月12 日，農業農村部辦公（gōng）廳發布農辦牧〔2019〕54 號文件，依法予（yǔ）以這（zhè）種行為有力打擊。因此廣大養豬（zhū）戶需要認清利潤與（yǔ）風（fēng）險，適時進行生豬交易。
二、發生過非洲豬瘟養豬戶的“拔牙”與“鑲牙”分析 1. 從（cóng）環境學的角度來看，在常溫下非洲豬瘟（wēn）病毒可在動物飼料中存（cún）活5d，在糞便中存活（huó）3d，在（zài）尿液中存活5d，在漿液中存活25d，在常（cháng）溫水中存活60d。感染生豬的一滴血可能含有5000 萬個病毒粒子，這就造成了發生過非洲豬瘟的（de）養豬場環境極（jí）其不穩定，“拔牙（yá）”風險很大（dà）。尤（yóu）其是對發生過非洲豬瘟疫情的中、小、散豬場，建（jiàn）議即使（shǐ）國（guó）家政策的大力傾斜，在生物安全無法保障時（shí），盡量不開展“拔牙” 與“鑲牙”。
2. 從（cóng）消毒學來看，發生過非洲豬瘟的養豬場, 說（shuō）明其消毒工作不紮（zhā）實，存在嚴重管理漏洞，尤其是內外環境的消毒（dú）不徹（chè）底，缺乏消毒學的（de）認知，沒能有效阻斷細菌病毒的入侵，造成疫情的發生與擴散。疫情後再對（duì）消（xiāo）毒深度認（rèn）識，也不可能在（zài）短時間內嚴（yán）格操作，勢必存在遺漏風險點。麵對（duì）高利潤的誘惑，盲目進行“拔牙”與“鑲牙（yá）”無疑是冒險主義。
3. 從社會學來看，發生非洲（zhōu）豬瘟一定理由充分，首先（xiān）該豬場具備非洲豬瘟病毒傳播的適宜條件與環境（jìng），如環境差、基礎（chǔ）設備投入不足、管理者不夠重視防疫消毒等，造成非洲豬瘟病毒傳播（bō）的風險。其次從發生非洲豬瘟疫情來看（kàn），該（gāi）場存在防控薄（báo）弱環節，如賣豬買豬、飼料進（jìn）場、糞汙處理等環節管理重視度不夠，漏洞的長（zhǎng）期存在使得非洲豬瘟病毒乘虛而入，隨著入侵（qīn）時間達到時效，生豬就相繼出現非洲（zhōu）豬（zhū）瘟（wēn）臨床症狀。這種豬場同樣不具備原址“拔牙”與“鑲牙” 的條件。
三（sān）、未發生過非洲豬瘟養豬戶的“拔（bá）牙”與“鑲牙”分析 1. 從環境學角度來看，未發生（shēng）過非洲（zhōu）豬瘟（wēn）疫情（qíng）的養豬場，大氣、土壤、水體等都未被汙染，在理論上環境是可靠的，但不排（pái）除周圍環境的影響，隻要環境保護措施到位，進行“拔牙” 和“鑲（xiāng）牙”提升工作（zuò）非常有（yǒu）必要。
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