生豬養殖中藥物的科學使（shǐ）用技術

　　一、飼養中添加藥物的使用

　　飼料中（zhōng）藥物添加劑的添加（jiā）要嚴格按照農業部有關飼料和添加劑標準添加。對於出口的畜（chù）禽，還（hái）應根據進口國（guó）有（yǒu）關飼料中（zhōng）禁止添加的藥物種類（如多種磺胺類藥物、喹乙醇，抗球蟲藥如克球粉、球蟲淨等），避免（miǎn）在飼料中添加這些藥物（wù）。

　　推（tuī）廣應用綠色飼料添加劑，如飼用（yòng）酶製劑、飼用微生物製劑、酸化劑（jì）、活性（xìng）多肽、寡聚糖、防（fáng）黴製劑、茶多（duō）酚、大蒜（suàn）素等。大量的（de）研究表明，這些（xiē）綠色飼料添加劑對畜（chù）禽、人類無害，具有很好的應用前景。目前單從使用這些綠色飼料添加（jiā）劑來看，飼（sì）養成本肯定是增加的，這也是大多數養殖（zhí）場主不願使用的根本（běn）原因。但從（cóng）長遠看，這些綠色添加劑（jì）可以（yǐ）改善腸道微生物平衡，促進（jìn）營養物質的吸收，增強機體免疫力，促生長提高飼料報酬，與藥物添加劑相比，最突出（chū）的優點是不會引起耐藥菌（jun1）的產生。由於動物免疫力增強，發病幾率減小，生長（zhǎng）良好，出欄天數可能減少；耐藥菌株減少，由耐藥菌引起的疾病治療費用大大降低。這樣無形中使動物（wù）飼（sì）養（yǎng）的後（hòu）續成本下降，扣除掉因為使（shǐ）用綠色添加劑造成的成本增（zēng）加外，總的飼養成本不會增加。隨著人民生（shēng）活水平的（de）提（tí）高，真正的綠色食品是受大家歡迎的，即使價格貴一些，還是（shì）有很大的市場的。

　　此外，添（tiān）加藥物（wù）的飼料和未加藥（yào）物的飼料不可混放。如肉雞（jī）生產的末期飼料內不應含藥物，如果誤用了其他含藥物添加劑的飼料，可能造成藥（yào）物殘留超標（biāo）。因此，更換末期料時要先徹底消除前期飼料，並清洗料桶、食槽等設備。

　　還應注意加（jiā）強（qiáng）飼料保管，防止飼料（liào）受潮黴（méi）變。不允許將飼料、藥品、消毒藥、滅鼠藥、滅（miè）蠅藥或其他化（huà）學藥物堆放在一（yī）起。貯存飼料的場所要盡量衛生幹淨，消滅蒼蠅、老鼠等。不（bú）要把黴（méi）變的（de）飼料飼喂畜禽，否則可引起動（dòng）物疾病並招致有害毒素殘留。盛裝（zhuāng）飼料（liào）的容器（qì）應清潔，確定無毒無害物質（zhì）存在。不要隨便使用盛裝過工業物料、清洗過（guò）的“幹淨”容器貯存飼料或飲（yǐn）水，以免有（yǒu）毒有害物質緩慢（màn）地釋放造成汙染。

　　二、疾病預防和治（zhì）療用藥的使用。

　　①選擇允許（xǔ）使用的藥物，按（àn）藥品標準規定的（de）劑量、療程（chéng）和用法（fǎ）規（guī）範用藥，切不可擅自加（jiā）大劑量，延長（zhǎng）用藥時間。

　　臨床上超量用藥是又一個普遍的現象（xiàng），主要是飼（sì）料藥物添加劑超量使用。隨著集（jí）約化飼養時間的（de）增長，常用藥物（wù）的抗藥性日趨（qū）嚴重，因而飼料中藥物添加量越（yuè）來越高，甚至比規定高2倍~3倍。重複添加促生（shēng）長藥也是造成超量（liàng）用藥的原（yuán）因，在預防、治療畜禽（qín）疾病中使（shǐ）用超劑（jì）量藥物的情況也（yě）很常見，這樣藥（yào）物在動物體內殘留的時間會延長，即使按一般的休藥期（qī）停（tíng）藥也可能造成殘留超（chāo）標。

　　隻有規範用藥（yào）並認真執行休（xiū）藥期規定，屠宰上市的肉品中藥物殘留才可能不超標。

　　②要切實（shí）保證環境（jìng）衛生（shēng）及進（jìn）入圈舍人員的消毒，根據（jù）動（dòng）物健康情況和（hé）抗體（tǐ）檢測結果製定合理的免疫程序，從而控製各種疾病的發生，減少用藥量（liàng）。有條件的養殖（zhí）場可以根據場內環境（jìng）衛生情況、畜禽的生長狀況，結合相應的抗體水平檢測，開展積極的主動防疫工作，可以在一定程度上減少（shǎo）用藥量。

　　③應積極使用天然植（zhí）物提取藥代替抗生素和合成藥，可大大減少藥物殘留，尤其是那些用藥時間（jiān）長、促（cù）生長作用（yòng）的藥（yào）物（wù）。用傳統的中草藥具有很好的保健、增強機（jī）體免疫（yì）力的作用。

　　很多抗菌中草藥能抑製或殺滅多種病原微生（shēng）物（wù），具有藥源豐富、價格低廉、不良反（fǎn）應少、不易產生耐藥菌株、無藥物殘留等優點。例如常用的（de）抗菌抗（kàng）病毒中（zhōng）草藥有黃連、黃岑、黃柏、大蒜、白頭翁、龍膽草等，將其有效成分提取液製成中成藥製劑，多用於防治雞白痢、傷寒、大腸杆菌病等，效果明顯。

　　④出口養殖企業，要（yào）切實弄清進口國對畜禽肉品中藥物殘留的（de）具體要求，在生產中避免使用該藥或要（yào）有足夠長的休藥期。有（yǒu）條件的應在屠宰後，對出口畜（chù）產品進行相關藥物殘留水平的監測，檢測方法最好與進口（kǒu）國入關檢查的方法相同，以確保所用藥物殘留不超標，從（cóng）而避免不必要的經（jīng）濟（jì）損失。如從1999年始，歐盟禁止（zhǐ）在動物飼料中使用喹乙醇、卡巴氧、杆菌肽（tài）鋅、泰樂菌素（sù）、維吉尼亞黴素促生（shēng）長劑（jì）和抗球蟲藥二硝甲苯酰胺（球痢靈（líng））、氯羥（qiǎng）吡啶等。應在生產中盡可能避（bì）免使用這些藥物。

　　三、加大對藥物殘留的監控（kòng）

　　1.通過廣播、電視、技（jì）術培訓等各種手段，加強食品中藥物殘留（liú）危害性的宣傳。基層養殖業者特別是農戶對（duì）動物性食品中藥物殘留了解並不充（chōng）分，對國家相（xiàng）關法律法（fǎ）規並不完全清楚，有的還（hái）不知道如何控製（zhì）肉品中的藥物殘留。通過對藥物（wù）殘留危害性的宣（xuān）傳與教育，使每個飼養單位和（hé）飼養戶了解到擅自（zì）濫用藥（yào）物的害處和嚴重後果。對肉品中藥物殘（cán）留的（de）認識提高後，養（yǎng）殖業者對減少肉品（pǐn）中藥物殘留的自覺性（xìng）一定（dìng）會大大提（tí）高。

　　2.建立並完善畜牧信息檔案。畜牧信息檔案必須包括畜禽進出圈、獸藥、飼料使用、防疫消（xiāo）毒、隔離治療、休藥期、檢驗檢疫、出欄等原始數據，發現問題及時追溯處理，這樣既可以（yǐ）防患於未然，又可以減少生產者的損失。如對生豬違禁藥物殘（cán）留的監測，知道了豬場何時出欄，監測（cè）人員就可以提前半個月去抽查，發現問（wèn）題及時禁止生豬上市。規模畜禽場要在計算機硬件設（shè）施（shī）上進行必要的投入，克服傳統的將所（suǒ）有的信息記錄在黑板上或小學生橫（héng）格（gé）本上，從而保證信息的真（zhēn）實性和可追溯（sù）性。

　　3.各養殖場、生產者要積極配合農業部、市、區縣檢測部門，積極開展飼料、“瘦肉精”等各項畜產品安全檢測，堅決打擊違法使用（yòng）各種違禁藥品。對使用違禁藥（yào）品、畜產品中藥物殘留超標的，加大（dà）處罰力度（dù），從經（jīng）濟角度迫使養殖業者不使用違禁藥品，自覺減少畜產品中的（de）藥物殘留超標，以確（què）保（bǎo）人民群眾（zhòng）的衛生食肉安（ān）全。

　　四、消毒藥的使用

　　消毒藥的安（ān）全使用環（huán）境和（hé）器具消毒藥的選擇使用，不僅要考慮其消毒效力，還必須考慮消（xiāo）毒藥可能帶來的（de）藥物殘（cán）留問題。如苯酚有很好的殺菌（jun1）消毒作用，但有些（xiē）國家禁止在（zài）家禽中（zhōng）使用苯酚類消毒（dú）劑，所以在家禽的生產、加工和運輸中應避（bì）免使用，以（yǐ）免（miǎn）帶來殘留汙染。